מדעי המזון

20 שיטות.

Analytical Chemistry 4

כרומטוגרפיית גז-אולפקטומטריה HPLC טיטרציית קרל פישר Kjeldahl Method

Sensory Evaluation 4

סולם התאמה (Just-About-Right Scaling)ניתוח תיאורי כמותי דומיננטיות זמנית של תחושות ניתוח פרופיל מרקם

Predictive Stability Testing 1

בדיקות מדף מואצות

Thermal Processing 1

ערך D וערך Z

Radical scavenging / antioxidant capacity 1

מבחן לכידת רדיקל DPPH

Thermal Analysis 1

ג'לטיניזציה ב-DSC

Instrumental Analysis 1

"אף אלקטרוני"

Thermal-vacuum food processing 1

הקפאה-ייבוש (ליופיליזציה)

Quality Assurance 1

Thermal Degradation 1

קינטיקה של תגובת מייאר

Antimicrobial susceptibility testing 1

קביעת ריכוז מינימלי מעכב (MIC)

Physical Characterization 1

ריאומטריה

Extraction Chemistry 1

מיצוי סוקסלט

Separation science / green extraction technology 1

מיצוי בנוזל סופר-קריטי