Process / pipelineSensory Evaluation
ניתוח תיאורי כמותי
ניתוח תיאורי כמותי (QDA) היא שיטת הערכה חושית מקיפה שפותחה על ידי סטון ועמיתיו בשנות ה-70, המשתמשת בפאנל מיומן לתיאור עוצמת התכונות החושיות במוצרי מזון. QDA מספקת פרופילים כמותיים ומפורטים של טעם, ארומה, מרקם ומראה, ומאפשרת לחוקרים ומפתחי מוצרים לאפיין ולהשוות מוצרים באופן אובייקטיבי.
פתיחה ב-MethodMindבקרובApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
וידאובקרוב
קראו את השיטה במלואה
לחברים בלבד
התחברותהתחברו עם חשבון חינמי כדי לקרוא חלק זה.
מפת שיטות
סביבת השיטות הקרובות — בחרו צומת כדי לחקור.
מקורות
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
איך לצטט עמוד זה
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/he/food-science/quantitative-descriptive-analysis
איזו שיטה?
הציבו שיטה זו לצד קרובותיה הקרובות וקראו אותן זו לצד זו — הספרייה מניחה את הספרים על השולחן; הבחירה בידיכם.
- סולם התאמה (Just-About-Right Scaling)מדעי המזון↔ השוואה
- דומיננטיות זמנית של תחושותמדעי המזון↔ השוואה
- ניתוח פרופיל מרקםמדעי המזון↔ השוואה