Process / pipelineInstrumental Analysis
"אף אלקטרוני"
אף אלקטרוני (e-nose) הוא מכשיר אנליטי אינסטרומנטלי המחקה את מערכת הריח היונקית לזיהוי ואיפיון תרכובות אורגניות נדיפות (ריחות) במוצרי מזון. מכשירי e-nose, שפותחו על ידי פרסוד ודוד בשנת 1982, משתמשים במערכי חיישנים כימיים לא-סלקטיביים בשילוב אלגוריתמי זיהוי תבניות ליצירת חתימות אלקטרוניות של ארומות מזון, המאפשרות הערכת איכות אובייקטיבית ומהירה וחיזוי חיי מדף.
פתיחה ב-MethodMindבקרובApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
וידאובקרוב
קראו את השיטה במלואה
לחברים בלבד
התחברותהתחברו עם חשבון חינמי כדי לקרוא חלק זה.
מפת שיטות
סביבת השיטות הקרובות — בחרו צומת כדי לחקור.
מקורות
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
איך לצטט עמוד זה
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/he/food-science/electronic-nose
איזו שיטה?
הציבו שיטה זו לצד קרובותיה הקרובות וקראו אותן זו לצד זו — הספרייה מניחה את הספרים על השולחן; הבחירה בידיכם.
- כרומטוגרפיית גז-אולפקטומטריהמדעי המזון↔ השוואה
- HPLCמדעי המזון↔ השוואה
- ניתוח פרופיל מרקםמדעי המזון↔ השוואה
מאוזכר על ידי
Similar methods
Related reference concepts
Sensory Evaluation and Descriptive AnalysisFood Authenticity Detection and AdulterationFood Traceability, Authenticity Testing, and Supply Chain ControlFood Quality, Freshness, and Sensory AssessmentFood Spoilage, Shelf-Life, and Freshness IndicatorsPackaging Materials and Their Role in Food Preservation