Process / pipelineAnalytical Chemistry
כרומטוגרפיית גז-אולפקטומטריה
כרומטוגרפיית גז-אולפקטומטריה (GC-O) משלבת את כוח ההפרדה של כרומטוגרפיית גז עם תפיסה חושית אנושית כדי לזהות אילו תרכובות נדיפות בדגימת מזון תורמות לארומה שלה. GC-O, שפותחה על ידי אקרי ועמיתיו בשנות ה-90, מאפשרת לחוקרים לעקוף את חוסר היכולת של האף האנושי לזהות באופן מודע אילו מבין ריחות רבים בו-זמניים הם תופסים, ומחליפה את ה'נורה האולפקטורית' בפאנל אנושי מאומן.
פתיחה ב-MethodMindבקרובApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
וידאובקרוב
קראו את השיטה במלואה
לחברים בלבד
התחברותהתחברו עם חשבון חינמי כדי לקרוא חלק זה.
מפת שיטות
סביבת השיטות הקרובות — בחרו צומת כדי לחקור.
מקורות
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
איך לצטט עמוד זה
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/he/food-science/gas-chromatography-olfactometry
איזו שיטה?
הציבו שיטה זו לצד קרובותיה הקרובות וקראו אותן זו לצד זו — הספרייה מניחה את הספרים על השולחן; הבחירה בידיכם.
- "אף אלקטרוני"מדעי המזון↔ השוואה
- HPLCמדעי המזון↔ השוואה
- ניתוח פרופיל מרקםמדעי המזון↔ השוואה