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食物恐惧量表 (FNS)
食物恐惧量表 (FNS) 是一种包含10个条目的自我报告工具，用于测量个体对尝试新食物的抗拒或恐惧程度。该量表由Pliner和Hobden于1992年开发，用于测量食物恐惧症——即对不熟悉食物的厌恶——它受到进化因素（对未知食物的谨慎）和习得行为的影响。该量表广泛应用于营养学、食品科学和心理学研究，以考察饮食多样性、食物接受度以及健康饮食的障碍。
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来源
- Pliner, P., & Hobden, K. (1992). Development of a scale to measure the trait of food neophobia in humans. Appetite, 19(2), 105-120. DOI: 10.1016/0195-6663(92)90014-W ↗
- van Trijp, H. C., Steenkamp, J. E., & Candel, M. J. (1997). The relative importance of perceived risk dimensions in the evaluation of food-related hazards: A measurement model and empirical study. Risk Analysis, 17(4), 467-477. link ↗
如何引用本页
ScholarGate. (2026, June 3). Food Neophobia Scale. ScholarGate. https://scholargate.app/zh/nutritional-science/food-neophobia-scale
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