营养行为改变

营养行为改变涉及用于帮助人们采纳和维持更健康饮食模式的理论和技术。它借鉴行为和社会科学来解释人们为何如此饮食，并明确了推动饮食行为的有效成分——例如目标设定、自我监测和反馈——以及如何描述这些成分，以便对干预措施进行比较和复制。

Definition

营养行为改变是应用行为科学理论和明确的行为改变技术来启动和维持饮食行为的改善，以及用于描述这些技术的标准化词汇。

Scope

本主题涵盖应用于饮食的主要行为改变理论、作为可复制干预组成部分的行为改变技术概念、这些技术所针对的饮食行为决定因素，以及清晰报告的重要性。它被视为理解干预设计的 методиological 主题，具有参考教育意义，而非针对个体的行为改变计划。

Core questions

• 营养干预措施通过哪些理论，针对饮食行为的哪些决定因素？
• 什么是行为改变技术？为什么命名它们对于可复制性很重要？
• 为什么维持饮食改变通常比实现改变更困难？

Key concepts

• 行为改变技术 (BCTs)
• 自我效能和结果预期
• 自我监测、目标设定和反馈
• 饮食行为的决定因素
• 改变的启动与维持
• 干预措施的标准化报告

Key theories

社会认知理论

行为受个人因素（特别是自我效能和结果预期）、行为和环境的相互作用影响；营养干预措施通过建立自我效能和技能来促进饮食改变。

跨理论（改变阶段）模型

人们经历从前意图到维持的准备阶段，干预措施可以与个体的阶段相匹配，尽管该模型的阶段划分存在争议。

Mechanisms

行为改变干预措施作用于饮食的心理和社会决定因素——知识、动机、自我效能、意图、习惯以及社会和环境线索。社会认知理论强调自我效能、结果预期和自我调节技能作为目标，而跨理论模型则将准备状态视为阶段性。在实践中，这些理论被操作化为离散的行为改变技术，例如目标设定、自我监测、行动计划和反馈。这些技术的标准化分类法使研究人员能够精确说明干预措施的具体内容，从而支持跨研究的比较、综合和复制。

Clinical relevance

理解行为改变理论和技术有助于健康专业人员解释为什么某些营养干预措施比其他措施效果更好，以及如何规范和报告项目。本条目以参考教育的方式解释了人群和项目层面的概念，不构成个性化的行为改变计划或治疗。

Evidence & guidelines

评论将基于理论的干预措施和特定的行为改变技术——特别是自我监测和目标设定——与更大的饮食改变联系起来，同时指出效果各异，并且维持改变比启动改变更困难。现在建议采用共识报告框架，例如行为改变技术的标准分类法，以便能够可靠地描述、比较和复制干预措施。

History

将行为理论应用于饮食的实践源于20世纪中后期健康心理学的发展，其中社会认知理论和跨理论模型成为有影响力的框架。随着该领域的成熟，注意力从宽泛的理论转向干预措施的有效成分，最终形成了标准化的行为改变技术分类法，旨在使干预报告精确且可复制。

Debates

改变阶段模型对饮食有多大用处？

跨理论模型被广泛使用，但因其离散阶段的有效性以及阶段匹配的饮食干预措施是否优于非阶段性干预措施的证据不一致而受到批评。

Key figures

• Albert Bandura
• James Prochaska
• Susan Michie
• Karen Glanz

Seminal works

• bandura-2004
• prochaska-velicer-1997
• michie-2013

Frequently asked questions

什么是行为改变技术？

它是旨在改变行为的干预措施中明确的、可复制的组成部分——例如摄入量的自我监测、目标设定或反馈。使用标准分类法命名技术使研究人员能够描述和比较干预措施的实际内容。

为什么保持饮食改变比开始改变更难？

启动改变可能由动机和新奇感驱动，但维持改变取决于持续的自我调节、习惯养成和支持性环境，因此许多干预措施在没有持续支持或环境改变的情况下，其效果会随时间推移而减弱。