การวิเคราะห์เชิงพรรณนาเชิงปริมาณ
การวิเคราะห์เชิงพรรณนาเชิงปริมาณ (QDA) เป็นวิธีการประเมินประสาทสัมผัสที่ครอบคลุม ซึ่งพัฒนาโดย Stone และคณะในช่วงทศวรรษที่ 1970 โดยใช้คณะผู้ชิมที่ผ่านการฝึกอบรมเพื่ออธิบายความเข้มข้นของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์อาหาร QDA ให้รายละเอียดเชิงปริมาณเกี่ยวกับโปรไฟล์รสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ ช่วยให้นักวิจัยและนักพัฒนาผลิตภัณฑ์สามารถจำแนกและเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ได้อย่างเป็นกลาง
อ่านวิธีฉบับเต็ม
เข้าสู่ระบบด้วยบัญชีฟรีเพื่ออ่านส่วนนี้
แผนที่ระเบียบวิธี
ย่านของระเบียบวิธีที่เกี่ยวข้องกัน — เลือกโหนดเพื่อสำรวจ
แหล่งอ้างอิง
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
วิธีอ้างอิงหน้านี้
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/th/food-science/quantitative-descriptive-analysis
ระเบียบวิธีใด?
วางระเบียบวิธีนี้เคียงข้างระเบียบวิธีใกล้เคียงที่สุด แล้วอ่านเปรียบเทียบกัน — คลังวางหนังสือไว้บนโต๊ะให้แล้ว ส่วนการเลือกเป็นของท่าน
- Just-About-Right Scalingวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ
- การครอบงำทางประสาทสัมผัสตามช่วงเวลาวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ
- การวิเคราะห์โปรไฟล์เนื้อสัมผัสวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ