เปรียบเทียบวิธี

	การวิเคราะห์เชิงพรรณนาเชิงปริมาณ	การวิเคราะห์โปรไฟล์เนื้อสัมผัส
สาขาวิชา	วิทยาศาสตร์การอาหาร	วิทยาศาสตร์การอาหาร
ตระกูล	Process / pipeline	Process / pipeline
ปีกำเนิด	1974	1968
ผู้ริเริ่ม	Herbert Stone	Malcolm Bourne
ประเภท	Descriptive Analysis Method	Mechanical Texture Method
แหล่งต้นตำรับ	Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press.	Bourne, M. C. (1968). Texture profile of foods. Journal of Food Science, 33(3), 280-283.
ชื่อเรียกอื่น	QDA	TPA
ที่เกี่ยวข้อง	3	3
สรุป	Quantitative Descriptive Analysis (QDA) is a comprehensive sensory evaluation method developed by Stone and colleagues in the 1970s that uses a trained panel to describe the intensity of sensory attributes in food products. QDA provides detailed, quantitative profiles of flavor, aroma, texture, and appearance, allowing researchers and product developers to characterize and compare products objectively.	Texture Profile Analysis (TPA) is an objective, mechanical method that simulates mastication (chewing) to measure the textural properties of food products. Developed by Bourne in 1968, TPA uses a texture analyzer (a machine that applies defined forces and movements to a sample) to generate a force-time curve from which multiple texture attributes (hardness, springiness, chewiness, cohesiveness, adhesiveness) are extracted and quantified.