แก๊สโครมาโทกราฟี-ออลแฟกโตเมทรี
แก๊สโครมาโทกราฟี-ออลแฟกโตเมทรี (GC-O) เป็นการผสมผสานพลังการแยกสารของแก๊สโครมาโทกราฟีเข้ากับการรับรู้ทางกลิ่นของมนุษย์ เพื่อระบุว่าสารประกอบระเหยง่ายชนิดใดในตัวอย่างอาหารที่ส่งผลต่อกลิ่น GC-O ซึ่งพัฒนาโดย Acree และคณะในช่วงทศวรรษที่ 1990 ช่วยให้นักวิจัยสามารถก้าวข้ามข้อจำกัดของจมูกมนุษย์ในการระบุกลิ่นที่รับรู้พร้อมกันหลายกลิ่นได้อย่างมีสติ โดยแทนที่ 'หลอดรับกลิ่น' ด้วยคณะผู้ชิมที่ผ่านการฝึกอบรม
อ่านวิธีฉบับเต็ม
เข้าสู่ระบบด้วยบัญชีฟรีเพื่ออ่านส่วนนี้
แผนที่ระเบียบวิธี
ย่านของระเบียบวิธีที่เกี่ยวข้องกัน — เลือกโหนดเพื่อสำรวจ
แหล่งอ้างอิง
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
วิธีอ้างอิงหน้านี้
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/th/food-science/gas-chromatography-olfactometry
ระเบียบวิธีใด?
วางระเบียบวิธีนี้เคียงข้างระเบียบวิธีใกล้เคียงที่สุด แล้วอ่านเปรียบเทียบกัน — คลังวางหนังสือไว้บนโต๊ะให้แล้ว ส่วนการเลือกเป็นของท่าน
- จมูกอิเล็กทรอนิกส์วิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ
- HPLCวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ
- การวิเคราะห์โปรไฟล์เนื้อสัมผัสวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ