ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของการบริโภคอาหาร
ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของการบริโภคอาหารคือองค์ประกอบที่สามารถวัดได้ในของเหลวหรือเนื้อเยื่อของร่างกาย ซึ่งสะท้อนถึงการบริโภคอาหารหรือสารอาหาร ใช้เพื่อประเมินการบริโภคอย่างเป็นกลาง และที่สำคัญคือใช้เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของการรายงานอาหารด้วยตนเอง ตัวบ่งชี้เหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากความคลาดเคลื่อนของตัวบ่งชี้เป็นอิสระจากความผิดพลาดในการจดจำและการรายงานของแบบสอบถาม การเรียกคืนข้อมูล และบันทึกต่างๆ
Definition
ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของการบริโภคอาหารคือการวัดทางชีวเคมีหรือทางสรีรวิทยาในตัวอย่างทางชีวภาพที่ระดับของมันสัมพันธ์กับการบริโภคอาหารหรือสารอาหารเฉพาะ ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้จะกู้คืนปริมาณการบริโภคสัมบูรณ์ในช่วงเวลาหนึ่งได้ในเชิงปริมาณ ในขณะที่ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้นจะสัมพันธ์กับการบริโภคโดยไม่สามารถกู้คืนปริมาณสัมบูรณ์ได้
Scope
หัวข้อนี้ครอบคลุมประเภทหลักของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพด้านอาหาร บทบาทพิเศษของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้ เช่น น้ำติดฉลากสองชั้นและไนโตรเจนในปัสสาวะ 24 ชั่วโมง ในฐานะมาตรวัดอ้างอิง ความแตกต่างระหว่างตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้และแบบความเข้มข้น และการใช้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเพื่อเปิดเผยการรายงานที่ผิดพลาดอย่างเป็นระบบในเครื่องมือการรายงานด้วยตนเอง หัวข้อนี้ถือว่าตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเป็นเครื่องมือวัด ไม่ใช่แนวทางในการวินิจฉัยทางคลินิก
Core questions
- เหตุใดความคลาดเคลื่อนของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพจึงเป็นอิสระจากความคลาดเคลื่อนของการรายงานด้วยตนเอง และเหตุใดจึงมีความสำคัญต่อการตรวจสอบความถูกต้อง?
- อะไรคือสิ่งที่แยกความแตกต่างระหว่างตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้กับตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้น?
- ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพได้เปิดเผยการรายงานที่ผิดพลาดอย่างเป็นระบบในการรายงานอาหารด้วยตนเองได้อย่างไร?
Key concepts
- ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้ (น้ำติดฉลากสองชั้น, ไนโตรเจนและโพแทสเซียมในปัสสาวะ 24 ชั่วโมง)
- ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้น (แคโรทีนอยด์ในซีรัม, วิตามินซี)
- ความเป็นอิสระของความคลาดเคลื่อนของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพและการรายงานด้วยตนเอง
- ข้อมูลอ้างอิงที่เป็นกลางสำหรับการตรวจสอบความถูกต้อง
- การตรวจจับการรายงานการบริโภคพลังงานและโปรตีนที่ต่ำกว่าความเป็นจริง
- การปรับเทียบการบริโภคที่รายงานด้วยตนเอง
Mechanisms
ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้อ้างอิงจากสมดุลทางสรีรวิทยาที่ทราบ: น้ำติดฉลากสองชั้นจะกู้คืนการใช้พลังงานทั้งหมด ซึ่งเท่ากับการบริโภคพลังงานเมื่ออยู่ในภาวะสมดุลพลังงาน และไนโตรเจนในปัสสาวะ 24 ชั่วโมงจะกู้คืนการบริโภคโปรตีน ซึ่งให้มาตรวัดอ้างอิงสัมบูรณ์ในช่วงเวลาที่กำหนด เนื่องจากการวัดเหล่านี้ไม่ขึ้นอยู่กับความจำหรือการรายงาน ความคลาดเคลื่อนของมันจึงเป็นอิสระจากความคลาดเคลื่อนของแบบสอบถาม ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้สามารถเปิดเผยอคติอย่างเป็นระบบในการรายงานด้วยตนเอง แทนที่จะเป็นเพียงการเชื่อมโยงการวัดที่ผิดพลาดหนึ่งกับการวัดที่ผิดพลาดอีกอันหนึ่ง ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้น (เช่น แคโรทีนอยด์ในซีรัมหรือวิตามินซี) สัมพันธ์กับการบริโภค แต่ได้รับอิทธิพลจากการดูดซึม การเผาผลาญ และปัจจัยส่วนบุคคล ดังนั้นจึงบ่งชี้ถึงการบริโภคแบบสัมพัทธ์มากกว่าแบบสัมบูรณ์ การประยุกต์ใช้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้ในการศึกษา EPIC และ OPEN ได้แสดงให้เห็นถึงการรายงานการบริโภคพลังงานและโปรตีนที่ต่ำกว่าความเป็นจริงอย่างเป็นระบบ และความคลาดเคลื่อนที่สัมพันธ์กันระหว่างการเรียกคืนข้อมูลและแบบสอบถามความถี่การบริโภคอาหาร ซึ่งเป็นการปรับเปลี่ยนวิธีการปรับเทียบข้อมูลอาหาร
Clinical relevance
ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพด้านอาหารเป็นพื้นฐานในการตรวจสอบความถูกต้องและการปรับเทียบงานวิจัยด้านโภชนาการและการประเมินการบริโภคอย่างเป็นกลาง การทำความเข้าใจบทบาทอ้างอิงของตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของการประเมินหลักฐานด้านอาหาร บทความนี้อธิบายว่าตัวบ่งชี้ทางชีวภาพถูกนำมาใช้อย่างไรในการวัดและตรวจสอบความถูกต้องของการบริโภค และไม่ใช่พื้นฐานสำหรับการตัดสินใจในการวินิจฉัยหรือการรักษาเฉพาะบุคคล
Epidemiology
ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้ถูกนำมาใช้ในการศึกษาย่อยเพื่อตรวจสอบความถูกต้องที่ซ้อนอยู่ในกลุ่มประชากร เพื่อหาปริมาณความคลาดเคลื่อนในการวัดของเครื่องมือการรายงานด้วยตนเอง จากการศึกษาเหล่านี้ การบริโภคพลังงานที่รายงานด้วยตนเองมักจะถูกรายงานต่ำกว่าความเป็นจริงอย่างเป็นระบบ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่มีน้ำหนักตัวมาก ซึ่งเป็นข้อค้นพบที่มีผลต่อการสร้างแบบจำลองการสัมผัสอาหารในระบาดวิทยา
Evidence & guidelines
วรรณกรรมระเบียบวิธีวิจัยและการตรวจสอบความถูกต้อง ไม่ใช่แนวทางการรักษา เป็นตัวกำหนดหัวข้อนี้ กรอบแนวคิดสำหรับการตรวจสอบความถูกต้องโดยใช้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพและการศึกษาตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้ที่สำคัญเป็นตัวกำหนดวิธีการเลือกและตีความตัวบ่งชี้ทางชีวภาพด้านอาหารในฐานะมาตรวัดอ้างอิง
History
ตัวบ่งชี้ทางชีวเคมีของสถานะสารอาหารมีมาก่อนการประเมินอาหารสมัยใหม่มานาน แต่การนำมาใช้เป็นมาตรวัดอ้างอิงที่เป็นกลางสำหรับการตรวจสอบความถูกต้องของการบริโภคที่รายงานด้วยตนเองได้ชัดเจนขึ้นในช่วงทศวรรษ 1990 กรอบแนวคิดที่แยกความแตกต่างระหว่างตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้และแบบความเข้มข้น และการนำน้ำติดฉลากสองชั้นและไนโตรเจนในปัสสาวะมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงแบบกู้คืนได้ ได้เปลี่ยนแปลงสาขาวิชานี้โดยทำให้การรายงานที่ผิดพลาดอย่างเป็นระบบสามารถวัดผลได้
Debates
- ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้นสามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการตรวจสอบความถูกต้องได้หรือไม่?
- เฉพาะตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้เท่านั้นที่สามารถกู้คืนปริมาณการบริโภคสัมบูรณ์ได้ในเชิงปริมาณโดยมีความคลาดเคลื่อนที่เป็นอิสระจากการรายงานด้วยตนเอง ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้นได้รับอิทธิพลจากการดูดซึมและการเผาผลาญ ดังนั้นการนำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการตรวจสอบความถูกต้องจึงมีข้อจำกัดมากกว่า และโดยทั่วไปถือว่าเป็นเพียงข้อมูลสนับสนุนมากกว่าข้อมูลที่ชัดเจน
Key figures
- Rudolf Kaaks
- Victor Kipnis
- Sheila Bingham
- Barbara Livingstone
- Elio Riboli
Related topics
Seminal works
- kaaks-1997
- kipnis-2003
- bingham-1997
Frequently asked questions
- อะไรคือความแตกต่างระหว่างตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้กับตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้น?
- ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้ เช่น น้ำติดฉลากสองชั้นสำหรับพลังงาน หรือไนโตรเจนในปัสสาวะ 24 ชั่วโมงสำหรับโปรตีน จะกู้คืนปริมาณการบริโภคสัมบูรณ์ในช่วงเวลาหนึ่งได้ในเชิงปริมาณโดยอิงจากสมดุลทางสรีรวิทยาที่ทราบ ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบความเข้มข้น เช่น ระดับสารอาหารในซีรัม จะสัมพันธ์กับการบริโภค แต่ได้รับอิทธิพลจากการดูดซึมและการเผาผลาญ และไม่สามารถกู้คืนปริมาณที่บริโภคไปได้ทั้งหมด
- เหตุใดจึงใช้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในการตรวจสอบความถูกต้องของแบบสอบถามอาหาร?
- ความคลาดเคลื่อนของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพไม่ขึ้นอยู่กับความจำหรือการรายงาน ดังนั้นจึงเป็นอิสระจากความคลาดเคลื่อนในแบบสอบถามและการเรียกคืนข้อมูล ความเป็นอิสระนี้ทำให้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพสามารถตรวจจับการรายงานที่ผิดพลาดอย่างเป็นระบบที่การเปรียบเทียบระหว่างเครื่องมือการรายงานด้วยตนเองเพียงอย่างเดียวไม่สามารถเปิดเผยได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมตัวบ่งชี้ทางชีวภาพแบบกู้คืนได้จึงเป็นข้อมูลอ้างอิงที่ต้องการสำหรับการตรวจสอบความถูกต้อง