Process / pipelineAnalytical Chemistry
高效液相色谱法
高效液相色谱法（HPLC）是一种分析技术，通过将样品通过填充有固定相的加压色谱柱，来分离、鉴定和定量复杂食品样品中的组分。HPLC由Horváth于20世纪70年代初开发，能够以高精度和准确性快速、灵敏地测量食品中的营养素、污染物、添加剂和生物活性化合物。
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来源
- Snyder, L. R., Kirkland, J. J., & Dolan, J. W. (2010). Introduction to modern liquid chromatography (3rd ed.). Wiley. DOI: 10.1002/9780470508183 ↗
- Giddings, J. C. (1965). Dynamics of chromatography. Journal of Chromatography A, 3, 520. link ↗
如何引用本页
ScholarGate. (2026, June 3). High-Performance Liquid Chromatography. ScholarGate. https://scholargate.app/zh/food-science/hplc
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