索氏提取法

索氏提取法是一种连续溶剂萃取方法，由弗朗兹·索氏于1879年开发，用于测定食品中的脂肪和脂质含量。它使用专门的玻璃仪器，通过将热溶剂反复循环通过食品样品，高效地提取脂质。它仍然是许多食品标准中脂肪测定的官方标准方法，并广泛应用于食品分析和质量控制。