Hồi cứu chế độ ăn 24 giờ và Hồi cứu đa lượt

Hồi cứu chế độ ăn 24 giờ là một cuộc phỏng vấn có cấu trúc, trong đó người trả lời báo cáo chi tiết tất cả các loại thực phẩm và đồ uống đã tiêu thụ trong 24 giờ trước đó hoặc ngày hôm trước. Các phương pháp đa lượt cải thiện tính đầy đủ bằng cách hướng dẫn người trả lời qua nhiều lượt có cấu trúc trong cùng một khoảng thời gian, và đã trở thành phương pháp hồi cứu ngắn hạn tiêu chuẩn được sử dụng trong các cuộc khảo sát dinh dưỡng quốc gia.

Definition

Hồi cứu chế độ ăn 24 giờ là một cuộc phỏng vấn hồi cứu, mở, nhằm thu thập thông tin đầy đủ về thực phẩm và đồ uống đã tiêu thụ trong ngày trước đó; hồi cứu đa lượt cấu trúc việc thu thập này thành các lượt liên tiếp để cải thiện tính đầy đủ của hồi cứu và giảm thiểu sự bỏ sót.

Scope

Chủ đề này bao gồm hồi cứu 24 giờ mở, lý do cho phỏng vấn đa lượt, Phương pháp đa lượt tự động của USDA, sự cần thiết của các cuộc hồi cứu lặp lại để ước tính lượng tiêu thụ thông thường, và lỗi chính của hồi cứu là báo cáo thiếu. Nó coi hồi cứu như một công cụ đo lường, không phải là hướng dẫn lâm sàng.

Core questions

• Cấu trúc đa lượt cải thiện tính đầy đủ như thế nào so với một cuộc hồi cứu mở duy nhất?
• Cần bao nhiêu ngày hồi cứu để ước tính lượng tiêu thụ thông thường của một cá nhân?
• Mức độ báo cáo thiếu trong các cuộc hồi cứu lớn đến mức nào, và ai là người báo cáo thiếu nhiều nhất?

Key concepts

• Phỏng vấn hồi cứu mở
• Cấu trúc phỏng vấn đa lượt
• Phương pháp đa lượt tự động (AMPM)
• Sự biến thiên hàng ngày trong cùng một người
• Hồi cứu lặp lại để ước tính lượng tiêu thụ thông thường
• Báo cáo thiếu năng lượng
• Công cụ hỗ trợ ước tính khẩu phần ăn

Mechanisms

Người trả lời tái tạo lại lượng tiêu thụ của ngày hôm trước từ trí nhớ, và vì một ngày duy nhất phản ánh sự biến thiên cao trong cùng một người, cần có một số cuộc hồi cứu không liên tiếp để ước tính lượng tiêu thụ thông thường. Các phương pháp đa lượt giảm thiểu sự bỏ sót bằng cách xem xét lại ngày đó nhiều hơn một lần: một danh sách nhanh không bị gián đoạn, các gợi ý cho các loại thực phẩm thường bị quên, cấu trúc theo thời gian và dịp, thăm dò chi tiết về số lượng và cách chế biến, và một lần xem xét cuối cùng. Phương pháp đa lượt tự động của USDA vận hành điều này trong một cuộc phỏng vấn máy tính năm bước; các nghiên cứu có kiểm soát so với lượng tiêu thụ được đo lường cho thấy nó đã giảm sai lệch trong năng lượng được báo cáo, mặc dù việc báo cáo thiếu không được loại bỏ và vẫn lớn hơn ở những người có trọng lượng cơ thể cao hơn.

Clinical relevance

Hồi cứu 24 giờ là một công cụ giám sát và nghiên cứu cốt lõi và được sử dụng để mô tả đặc điểm lượng tiêu thụ của quần thể; việc nhận ra cấu trúc lỗi của nó là một phần của việc đánh giá dữ liệu dinh dưỡng. Mục này mô tả cách dữ liệu hồi cứu được thu thập và xác thực và không phải là cơ sở để kê đơn chế độ ăn uống cá nhân.

Epidemiology

Hồi cứu 24 giờ đa lượt là xương sống của giám sát chế độ ăn uống quốc gia, bao gồm các cuộc hồi cứu lặp lại trong các chương trình khảo sát được sử dụng để ước tính phân bố lượng tiêu thụ thông thường của quần thể. Việc xác thực so với các dấu ấn sinh học phục hồi luôn cho thấy sự báo cáo thiếu năng lượng một cách có hệ thống, rõ rệt nhất ở những người béo phì.

Evidence & guidelines

Các nghiên cứu phát triển phương pháp và xác thực, không phải hướng dẫn điều trị, chi phối chủ đề này. Đánh giá AMPM so với nước được đánh dấu kép và xác thực dấu ấn sinh học EPIC là những điểm tham chiếu về cách các cuộc hồi cứu được đánh giá và hiệu chỉnh.

History

Hồi cứu 24 giờ được thiết lập trong nghiên cứu dinh dưỡng giữa thế kỷ 20 như một giải pháp thay thế ít gánh nặng hơn cho các hồ sơ cân đo. Phỏng vấn đa lượt có cấu trúc phát triển từ những năm 1990 để giải quyết các thiếu sót, đỉnh điểm là Phương pháp đa lượt tự động được quản lý bằng máy tính được áp dụng để thu thập dữ liệu khảo sát quốc gia vào những năm 2000.

Debates

Cấu trúc đa lượt có loại bỏ sai lệch hồi cứu không?

Phương pháp đa lượt tự động đã giảm sai lệch báo cáo so với các cuộc hồi cứu trước đó trong việc xác thực so với chi tiêu năng lượng được đo lường, nhưng việc báo cáo thiếu có hệ thống vẫn tồn tại, đặc biệt ở những người có trọng lượng cơ thể cao hơn, do đó việc hiệu chỉnh so với các dấu ấn sinh học vẫn cần thiết.

Key figures

• Alanna Moshfegh
• Joan Conway
• Sheila Bingham
• Amy Subar

Seminal works

• moshfegh-2008
• conway-2003

Frequently asked questions

Cần bao nhiêu cuộc hồi cứu 24 giờ để đánh giá chế độ ăn của một người?

Vì lượng tiêu thụ thay đổi đáng kể từ ngày này sang ngày khác, một cuộc hồi cứu duy nhất không đại diện cho lượng tiêu thụ thông thường. Nhiều ngày hồi cứu không liên tiếp được thu thập, với số lượng phụ thuộc vào sự biến thiên của chất dinh dưỡng và độ chính xác yêu cầu; các chất dinh dưỡng có độ biến thiên cao đòi hỏi nhiều ngày hơn.

Phương pháp đa lượt là gì?

Đây là một cách có cấu trúc để thực hiện hồi cứu 24 giờ, trong đó người phỏng vấn hướng dẫn người trả lời qua nhiều lượt trong cùng một ngày, chẳng hạn như một danh sách nhanh ban đầu, các gợi ý cho các mục bị quên, cấu trúc theo thời gian và dịp, thăm dò chi tiết về số lượng, và một lần xem xét cuối cùng, để cải thiện tính đầy đủ và giảm thiểu các loại thực phẩm bị bỏ sót.