नवीन खाद्य पदार्थ और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ: सुरक्षा मूल्यांकन

नवीन खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका किसी दिए गए बाजार में उपभोग का कोई महत्वपूर्ण इतिहास नहीं होता है - जिसमें नए स्रोतों, नई उत्पादन प्रक्रियाओं, या आनुवंशिक संशोधन से प्राप्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं - और उनका सुरक्षा मूल्यांकन बाजार-पूर्व वैज्ञानिक मूल्यांकन है जो यह तय करता है कि उन्हें बेचा जा सकता है या नहीं। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लिए यह मूल्यांकन एक स्थापित पारंपरिक समकक्ष के साथ तुलना के आधार पर किया जाता है।

Definition

नवीन और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का सुरक्षा मूल्यांकन एक ऐसे खाद्य पदार्थ का संरचित बाजार-पूर्व मूल्यांकन है जिसमें सुरक्षित उपयोग का कोई इतिहास नहीं है, जिसमें इसकी संरचना, संभावित विषाक्तता, एलर्जीजनकता और पोषण संबंधी प्रभाव को निर्धारित किया जाता है - आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लिए, एक पारंपरिक समकक्ष के साथ तुलना करके जिसे सुरक्षित माना जाता है।

Scope

यह विषय बताता है कि नवीन खाद्य पदार्थ क्या होते हैं, पर्याप्त समानता और तुलनात्मक सुरक्षा मूल्यांकन का सिद्धांत, आमतौर पर आवश्यक डेटा (संघटन, विष विज्ञान, एलर्जीजनकता और पोषण संबंधी), और नियामक ढाँचे जो ऐसे खाद्य पदार्थों को अधिकृत करते हैं। यह इन खाद्य पदार्थों की सुरक्षा का मूल्यांकन कैसे किया जाता है, इस पर एक संदर्भ और शैक्षिक प्रविष्टि है, न कि उनके उपभोग या किसी विशिष्ट उत्पाद के लिए नियामक प्रस्तुतियों पर सलाह।

Core questions

• किसी खाद्य पदार्थ को "नवीन" क्या बनाता है और इसलिए उसे बाजार-पूर्व मूल्यांकन के अधीन क्यों किया जाता है?
• तुलनात्मक (पर्याप्त-समानता) दृष्टिकोण आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सुरक्षा मूल्यांकन को कैसे संरचित करता है?
• कौन से संघटन, विष विज्ञान, एलर्जीजनकता और पोषण संबंधी डेटा का मूल्यांकन किया जाता है?
• नियामक ढाँचे यह कैसे तय करते हैं कि किसी नवीन खाद्य पदार्थ को अधिकृत किया जा सकता है या नहीं?

Key concepts

• नवीन खाद्य पदार्थ
• पर्याप्त समानता
• तुलनात्मक सुरक्षा मूल्यांकन
• पारंपरिक समकक्ष
• संघटन विश्लेषण
• एलर्जीजनकता मूल्यांकन
• बाजार-पूर्व प्राधिकरण

Key theories

पर्याप्त समानता

यह सिद्धांत कि एक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ जिसे संघटन और पोषण की दृष्टि से एक स्थापित पारंपरिक समकक्ष के बराबर दिखाया गया है, उसे तुलनीय रूप से सुरक्षित माना जा सकता है, ताकि मूल्यांकन पूरे खाद्य पदार्थ का पुनर्मूल्यांकन करने के बजाय पहचाने गए अंतरों पर केंद्रित हो; यह सुरक्षा मूल्यांकन के लिए एक प्रारंभिक बिंदु के रूप में कार्य करता है, न कि उसका विकल्प।

Mechanisms

मूल्यांकन एक उपयुक्त पारंपरिक तुलनित्र की पहचान करके शुरू होता है जिसका सुरक्षित उपयोग का इतिहास रहा हो। फिर नवीन खाद्य पदार्थ का उस तुलनित्र के विरुद्ध मूल्यांकन किया जाता है - इसकी संरचना, कोई भी प्रविष्ट जीन या प्रोटीन, संभावित विषाक्तता, एलर्जीजनकता और पोषण संबंधी परिणामों की जांच की जाती है। जहाँ खाद्य पदार्थ को परिभाषित पहलुओं को छोड़कर पर्याप्त रूप से समान पाया जाता है, वहाँ मूल्यांकन उन अंतरों पर केंद्रित होता है; जहाँ ऐसा नहीं होता है, वहाँ अधिक व्यापक मूल्यांकन की आवश्यकता होती है। इसका परिणाम यह निर्णय होता है कि क्या खाद्य पदार्थ उपयोग की इच्छित शर्तों के तहत अपने समकक्ष जितना सुरक्षित है।

Clinical relevance

नवीन और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का सुरक्षा मूल्यांकन यह निर्धारित करता है कि कौन से नए खाद्य पदार्थ बाजार में पहुँचते हैं और उनकी सुरक्षा में जनता के विश्वास को मजबूत करता है, जो आहार संबंधी परामर्श और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिक संदर्भ है। यह विषय बताता है कि ऐसे खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन कैसे किया जाता है और यह व्यक्तिगत आहार या चिकित्सा निर्णयों का आधार नहीं है।

Evidence & guidelines

अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर, कोडेक्स एलिमेंटेरियस आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी से प्राप्त खाद्य पदार्थों के सुरक्षा मूल्यांकन के लिए सिद्धांत और दिशानिर्देश प्रदान करता है, जबकि EFSA जैसे क्षेत्रीय प्राधिकरण नवीन खाद्य पदार्थ और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ अनुप्रयोगों के लिए विस्तृत मार्गदर्शन जारी करते हैं। ये मार्गदर्शन दस्तावेज़ मुख्य साक्ष्य आधार का गठन करते हैं; पर्याप्त-समानता की अवधारणा पर कार्यप्रणाली साहित्य में चर्चा की गई है।

History

तुलनात्मक, पर्याप्त-समानता दृष्टिकोण को 1990 के दशक की शुरुआत में अंतर्राष्ट्रीय निकायों द्वारा प्रतिपादित किया गया था और कोडेक्स और क्षेत्रीय विनियमन के माध्यम से विस्तृत किया गया था क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें खाद्य आपूर्ति में प्रवेश कर रही थीं। समर्पित नवीन-खाद्य विनियमन - जिसमें न केवल आनुवंशिक संशोधन बल्कि नए स्रोत और प्रक्रियाएं भी शामिल थीं - समानांतर रूप से विकसित हुआ, जिसमें नई प्रौद्योगिकियों के उभरने के साथ समय-समय पर ढाँचों को संशोधित किया गया।

Debates

क्या पर्याप्त समानता सुरक्षा मूल्यांकन के लिए पर्याप्त आधार है?

आलोचकों ने तर्क दिया है कि समानता स्वयं में एक सुरक्षा परीक्षण के बजाय एक अस्पष्ट प्रारंभिक अवधारणा है, जबकि समर्थकों का मानना है कि, पहचाने गए अंतरों पर मूल्यांकन को केंद्रित करने के लिए एक संरचित तुलना के रूप में उपयोग किया जाता है, यह आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन करने के लिए एक उपयुक्त और व्यावहारिक प्रतिमान है।

Seminal works

• kuiper-2002
• efsa-2024-novelfood

Frequently asked questions

पर्याप्त समानता क्या है?

यह वह सिद्धांत है कि यदि एक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ को एक स्थापित पारंपरिक खाद्य पदार्थ के संघटन और पोषण की दृष्टि से समान दिखाया जाता है, तो इसे तुलनीय रूप से सुरक्षित माना जा सकता है, ताकि सुरक्षा मूल्यांकन पूरे खाद्य पदार्थ का खरोंच से पुनर्मूल्यांकन करने के बजाय किसी भी पहचाने गए अंतरों पर केंद्रित हो।

क्या नवीन खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन उन्हें बेचे जाने से पहले किया जाता है?

हाँ। नवीन-खाद्य ढाँचों वाले क्षेत्राधिकारों में, सुरक्षित उपभोग के महत्वपूर्ण इतिहास की कमी वाले खाद्य पदार्थों को बाजार में रखे जाने से पहले एक बाजार-पूर्व सुरक्षा मूल्यांकन - जिसमें संघटन, विषाक्तता, एलर्जीजनकता और पोषण शामिल है - और एक प्राधिकरण निर्णय की आवश्यकता होती है।