蒸馏和挥发油提取

蒸馏是从芳香植物中回收挥发油（精油）的经典方法。在水蒸气蒸馏和蒸汽蒸馏中，水或蒸汽将挥发性成分从植物材料中带出；蒸汽冷凝后，不溶于水的油与水性馏出物分离。该方法利用了精油成分的挥发性，至今仍是制药、香料和香精行业中精油生产的主要工业途径。

Definition

挥发油蒸馏是通过将挥发性植物成分与水或蒸汽一起汽化并冷凝蒸汽，然后将不溶于水的精油与水相分离的过程。

Scope

本条目涵盖了挥发性成分与水或蒸汽共蒸馏的原理、主要的蒸馏变体，以及蒸馏与较新的辅助和溶剂型精油提取方法之间的比较。它是一个方法学参考，不提供制备配方、剂量或治疗说明。

Core questions

• 水和蒸汽如何将挥发性成分从植物基质中带出？
• 水蒸气蒸馏、水蒸汽蒸馏和直接蒸汽蒸馏有何区别？
• 温度和时间如何影响出油率以及热不稳定成分降解的风险？
• 蒸馏与微波辅助和超临界流体精油提取方法相比如何？

Key concepts

• 挥发油（精油）
• 水蒸气蒸馏和蒸汽蒸馏
• 与水蒸气共蒸馏
• 冷凝和相分离
• 不稳定成分的热降解
• 微波辅助蒸馏
• 精油产率

Mechanisms

精油成分具有挥发性且大部分不溶于水，因此当植物材料与水一起加热或暴露于蒸汽时，挥发性成分会与水蒸气一起汽化，其温度低于各自的沸点；混合蒸汽冷凝后，不溶于水的油与水性馏出物分离（Azmir et al., 2013）。产率和油的组成取决于加热方式、温度和蒸馏时间，因为长时间或过度加热可能会水解或氧化不稳定的成分，并改变油的特性（Mohamadi et al., 2013）。不同的变体在于水和热量的施加方式：水蒸气蒸馏将材料浸入沸水中，而蒸汽蒸馏则将蒸汽通过料床；微波辅助蒸馏等辅助方法旨在缩短时间和能源消耗，同时保持挥发性成分的特性（Mohamadi et al., 2013; Azmir et al., 2013）。

Clinical relevance

蒸馏提供用于制药、香料和香精制剂以及作为分析参考物质的精油，因此了解蒸馏有助于批判性地评估这些油的生产和特性。这属于描述性方法学背景，并非临床指导；它不暗示任何关于使用、剂量或适应症的建议，且精油本身具有安全考虑，这些不在本参考条目范围内。

Evidence & guidelines

药典规定了精油含量的蒸馏程序和测定方法，方法学文献比较了传统蒸馏与辅助变体在产率、时间和油质量方面的差异（Azmir et al., 2013; Mohamadi et al., 2013）。本条目在参考层面总结了这些文献，并非监管或临床指南。

History

芳香水和油的蒸馏在药学和香水制造中历史悠久，其设备和实践在中世纪和近代早期得到了完善；蒸汽蒸馏和水蒸气蒸馏被系统化为精油的标准途径，并仍然是工业支柱，现在辅以辅助技术（Sticher, 2008; Azmir et al., 2013）。

Seminal works

• azmir-2013
• sticher-2008

Frequently asked questions

为什么精油可以在低于其沸点的温度下蒸馏？

因为挥发油成分大部分不溶于水，它们与水蒸气共蒸馏：当混合蒸汽压达到大气压时，混合物沸腾，这发生在单独的油成分沸点以下。

水蒸气蒸馏和蒸汽蒸馏有什么区别？

在水蒸气蒸馏中，植物材料浸入沸水中，而在蒸汽蒸馏中，蒸汽通过材料；蒸汽蒸馏可以提供更温和的加热，通常更适用于热敏感的挥发性成分。