24 Saatlik Besin Tüketimi Hatırlatma Yöntemi
24 saatlik besin tüketimi hatırlatma yöntemi, bir katılımcının önceki 24 saat veya bir önceki gün boyunca tükettiği tüm yiyecek ve içecekleri ayrıntılı olarak bildirdiği, görüşmeci veya yazılım destekli bir yöntemdir. Bu yöntem, yakın zamandaki tüketimi yüksek özgüllükle kaydetmekte ve ulusal beslenme sürveyansında ve diğer beslenme yöntemlerini kalibre etmede temel bir araç olarak kullanılmaktadır.
Tanım
24 saatlik besin tüketimi hatırlatma yöntemi, bir bireyin tanımlanmış yakın bir dönemde (genellikle bir önceki gün veya önceki 24 saat) tükettiği tüm yiyecek ve içeceklerin, rehberli bir görüşme veya eşdeğer otomatik bir araç aracılığıyla toplanan yapılandırılmış retrospektif bir raporudur.
Kapsam
Bu madde, 24 saatlik hatırlatma yönteminin yapısını, eksiksizliğini artıran çoklu geçişli görüşme yaklaşımını, otomatik kendi kendine uygulanan varyantlarını ve tekil ile tekrarlanan hatırlatma yöntemlerinin olağan tüketimle nasıl ilişkili olduğunu kapsamaktadır. Bu yöntem, klinik veya beslenme danışmanlığı aracı olarak değil, bir ölçüm yöntemi olarak ele alınmaktadır.
Temel sorular
- Rehberli çoklu geçişli bir görüşme, hatırlatma yönteminin eksiksizliğini nasıl artırmaktadır?
- Tekil ve tekrarlanan hatırlatma yöntemleri, bir kişinin olağan tüketimiyle nasıl ilişkilidir?
- Otomatik kendi kendine uygulanan hatırlatma yöntemleri, uygulanabilirlik ve standardizasyon açısından neleri değiştirmektedir?
- Ayrıntılı bir hatırlatma yönteminde bile yanlış bildirim nerede ortaya çıkmaktadır?
Anahtar kavramlar
- Açık uçlu yakın dönem tüketim bildirimi
- Çoklu geçişli görüşme
- Otomatik kendi kendine uygulanan hatırlatma yöntemi (ASA24)
- Tekil ve tekrarlanan hatırlatma yöntemleri
- Kişi içi günden güne varyasyon
- Enerji tüketiminin yanlış bildirilmesi
- Porsiyon büyüklüğü tahmini
Mekanizmalar
24 saatlik hatırlatma yönteminde, katılımcı unutulan öğeleri hatırlamak ve yiyecekleri, hazırlanış biçimlerini ve miktarlarını belirtmek üzere yapılandırılmış aşamalarda yönlendirilerek tüm bir günlük beslenme alışkanlığını yeniden oluşturmaktadır. USDA Otomatik Çoklu Geçiş Yöntemi (USDA Automated Multiple-Pass Method), bunu ardışık geçişlere (hızlı bir liste, unutulan yiyecekler için sorgulamalar, zaman ve durum, ayrıntı ve miktar ile son bir gözden geçirme) dönüştürerek bildirilen tüketimin eksiksizliğini artırmaktadır (Conway et al., 2003). Tek bir hatırlatma, yalnızca bir günü yansıttığından ve günden güne büyük farklılıklar gösterebildiğinden, olağan tüketimi yaklaşık olarak belirlemek için kişi başına birden fazla hatırlatma yöntemine ihtiyaç duyulmaktadır. ASA24 gibi otomatik kendi kendine uygulanan araçlar, görüşmeci olmadan standartlaştırılmış çoklu geçişli hatırlatma yöntemini sunarak geniş ölçekli çalışmalar için uygulanabilirliği artırmaktadır (Subar et al., 2012). Biyobelirteç çalışmaları tarafından gösterildiği üzere, ayrıntılı hatırlatma yöntemleri bile enerjinin sistematik olarak eksik bildirilmesine maruz kalabilmektedir (Subar et al., 2003).
Klinik önem
24 saatlik hatırlatma yöntemi, başlıca sürveyans sistemlerinin arkasındaki beslenme verilerini sağlamakta ve diğer araçları değerlendirmek için bir referans görevi görmektedir; bu nedenle özellikleri, beslenme kanıtlarını değerlendirmek açısından önem taşımaktadır. Bu madde bir ölçüm yöntemini tanımlamakta olup, bireysel beslenme değerlendirmesi veya tavsiyesi için bir temel oluşturmamaktadır.
Epidemiyoloji
Çoklu geçiş yöntemiyle uygulanan tekrarlanan 24 saatlik hatırlatma yöntemleri, popülasyon sürveyans programlarının beslenme omurgasını oluşturmakta olup, burada tüketim dağılımlarını tahmin etmek için temsili örneklemlere uygulanmaktadır. Geri kazanım biyobelirteçlerine karşı yapılan doğrulama çalışmaları, hatırlatma yöntemlerinin mutlak tüketim için anketlerden daha doğru olmakla birlikte, katılımcıların bir kısmında enerjiyi hala eksik tahmin ettiğini göstermektedir (Subar et al., 2003).
Kanıt ve kılavuzlar
Metodolojik konsensüs, popülasyonlarda olağan tüketim dağılımlarını tahmin etmek için standartlaştırılmış çoklu geçiş protokolü ile toplanan birden fazla ardışık olmayan 24 saatlik hatırlatma yönteminin tercih edildiğini ve tekil hatırlatma yöntemlerinin bir kişinin alışılmış beslenme düzeni olarak yorumlanmaması gerektiğini belirtmektedir (Conway et al., 2003; Subar et al., 2012).
Tarihçe
24 saatlik hatırlatma yöntemi, sabit besin listelerine açık uçlu bir alternatif olarak geliştirilmiştir ve güvenilirliği, 2000'li yılların başında USDA tarafından geliştirilen yapılandırılmış çoklu geçiş yöntemleriyle belirgin şekilde artmıştır. O on yılın sonlarında piyasaya sürülen ASA24 gibi web tabanlı otomatik hatırlatma yöntemleri, uygulamayı standartlaştırmış ve büyük ölçekte ayrıntılı beslenme verileri toplama maliyetini düşürmüştür.
Tartışmalar
- Olağan tüketimi karakterize etmek için kaç hatırlatma yöntemine ihtiyaç duyulmaktadır?
- Tek bir hatırlatma yöntemi yalnızca bir günü kapsamakta ve kişi içi varyasyonun etkisi altında kalmaktadır; bu nedenle metodologlar, aralıklı olarak tüketilen besinler için alışılmış tüketimi tahmin etmek amacıyla kaç tekrarlanan hatırlatma yöntemine ihtiyaç duyulduğunu ve bunların dağılımının nasıl modelleneceğini tartışmaktadır.
Öne çıkan isimler
- Alanna Moshfegh
- Amy Subar
- Joan Conway
İlgili konular
Temel eserler
- conway-2003
- subar-2012-asa24
Sıkça sorulan sorular
- Bir kişinin olağan beslenme düzenini tanımlamak için neden tek bir 24 saatlik hatırlatma yöntemi yeterli değildir?
- Tek bir hatırlatma yöntemi yalnızca bir günü yansıtmaktadır ve tüketim günden güne önemli ölçüde değişmektedir; bu nedenle bir kişinin alışılmış tüketimini yaklaşık olarak belirlemek için birden fazla ardışık olmayan hatırlatma yöntemine ihtiyaç duyulmaktadır.
- Çoklu geçiş yöntemi nedir?
- Bu, bildirilen tüketimin eksiksizliğini artırmak amacıyla katılımcıyı hızlı bir liste, unutulan yiyecekler için sorgulamalar ve ayrıntılı miktarlar dahil olmak üzere çeşitli geçişler boyunca yönlendiren yapılandırılmış bir hatırlatma prosedürüdür.