Количественный дескриптивный анализ
Количественный дескриптивный анализ (КДА) — это комплексный метод сенсорной оценки, разработанный Стоуном и его коллегами в 1970-х годах, который использует обученную группу экспертов для описания интенсивности сенсорных атрибутов в пищевых продуктах. КДА предоставляет подробные количественные профили вкуса, аромата, текстуры и внешнего вида, позволяя исследователям и разработчикам продуктов объективно характеризовать и сравнивать продукты.
Читать метод полностью
Войдите с бесплатным аккаунтом, чтобы прочитать этот раздел.
Карта метода
Окружение родственных методов — выберите узел, чтобы перейти к нему.
Источники
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Как цитировать эту страницу
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/ru/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Какой метод?
Поставьте этот метод рядом с ближайшими родственными и прочитайте их бок о бок — библиотека выкладывает книги на стол, а выбор за вами.
- Шкала "В самый раз" (Just-About-Right Scaling)Пищевая наука↔ сравнить
- Временное доминирование ощущенийПищевая наука↔ сравнить
- Анализ текстурного профиляПищевая наука↔ сравнить
Упоминается в
Similar methods
Нашли ошибку на этой странице? Сообщите о ней или предложите исправление →