Газовая хроматография-ольфактометрия
Газовая хроматография-ольфактометрия (ГХ-О) сочетает разделительную способность газовой хроматографии с человеческим обонятельным восприятием для идентификации летучих соединений в образце пищевого продукта, которые вносят вклад в его аромат. Разработанная Эйкри и его коллегами в 1990-х годах, ГХ-О позволяет исследователям обойти неспособность человеческого носа сознательно идентифицировать, какие из множества одновременно воспринимаемых запахов он ощущает, заменяя «обонятельную луковицу» обученным человеком-экспертом.
Читать метод полностью
Войдите с бесплатным аккаунтом, чтобы прочитать этот раздел.
Карта метода
Окружение родственных методов — выберите узел, чтобы перейти к нему.
Источники
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Как цитировать эту страницу
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/ru/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Какой метод?
Поставьте этот метод рядом с ближайшими родственными и прочитайте их бок о бок — библиотека выкладывает книги на стол, а выбор за вами.
- Электронный носПищевая наука↔ сравнить
- ВЭЖХПищевая наука↔ сравнить
- Анализ текстурного профиляПищевая наука↔ сравнить
Упоминается в
Similar methods
Нашли ошибку на этой странице? Сообщите о ней или предложите исправление →