Vitaminas Hidrossolúveis

As vitaminas hidrossolúveis compreendem as oito vitaminas do complexo B e a vitamina C. Definidas pela sua solubilidade em água, são absorvidas no ambiente aquoso do intestino, circulam livremente no sangue e, como geralmente não são armazenadas em grandes quantidades, qualquer excesso é maioritariamente excretado na urina. Como resultado, devem ser fornecidas regularmente através da dieta, e as deficiências podem desenvolver-se relativamente rápido quando a ingestão é interrompida.

Definition

Vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas dietéticas que se dissolvem em água, nomeadamente as oito vitaminas do complexo B e a vitamina C, que são absorvidas na fase aquosa do intestino, são armazenadas apenas em quantidades limitadas, e cujo excesso é largamente excretado na urina.

Scope

A entrada abrange a propriedade definidora da solubilidade em água, o armazenamento limitado e a excreção renal que dela decorrem, o papel predominante das vitaminas B como coenzimas no metabolismo, os papéis antioxidantes e de cofator da vitamina C, e o contraste com as vitaminas lipossolúveis. É um tópico de referência e educacional e não fornece dosagens de suplementação ou aconselhamento clínico individualizado.

Core questions

• Quais vitaminas são hidrossolúveis e qual propriedade define a classe?
• Como a solubilidade em água afeta o armazenamento, a excreção e a necessidade de ingestão regular?
• Que papéis metabólicos as vitaminas do complexo B desempenham como coenzimas?
• Que funções a vitamina C desempenha além de prevenir o escorbuto?

Key concepts

• Solubilidade em água e armazenamento corporal limitado
• Excreção renal do excesso
• Vitaminas B como coenzimas no metabolismo energético e de um carbono
• Folato, vitamina B12 e metabolismo de um carbono (metilação)
• Vitamina C como agente redutor e cofator enzimático
• Necessidade de ingestão dietética regular
• Doenças de deficiência clássicas (beribéri, pelagra, escorbuto)

Mechanisms

A maioria das vitaminas do complexo B é convertida em formas de coenzimas que participam no metabolismo intermediário: tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico e biotina apoiam reações produtoras de energia, enquanto o folato e a vitamina B12 são centrais para o metabolismo de um carbono e de metilação e para a formação de glóbulos vermelhos, e a vitamina B6 funciona no metabolismo de aminoácidos. A vitamina C atua como um antioxidante hidrossolúvel e como um cofator para enzimas, incluindo as envolvidas na síntese de colagénio. Como estas vitaminas não são armazenadas em grandes reservas e o excedente é excretado pelos rins, o estado corporal reflete a ingestão recente, e síndromes de deficiência características como beribéri (tiamina), pelagra (niacina) e escorbuto (vitamina C) aparecem quando a ingestão é inadequada.

Clinical relevance

O estado das vitaminas hidrossolúveis é relevante para o metabolismo energético, hematopoiese, função neurológica e integridade do tecido conjuntivo. Esta entrada descreve a biologia e classificação destas vitaminas para fins de referência; não é uma base para diagnosticar deficiência ou determinar a suplementação para um indivíduo.

Epidemiology

As deficiências de folato e vitamina B12 são causas importantes de anemia e, no caso da insuficiência de folato em torno da conceção, de defeitos do tubo neural, o que levou à fortificação generalizada com ácido fólico. Doenças de deficiência clássicas como beribéri, pelagra e escorbuto são agora incomuns onde as dietas são variadas, mas ainda ocorrem em contextos de pobreza, dietas restritas ou abuso de álcool.

Evidence & guidelines

As ingestões de referência para as vitaminas do complexo B e vitamina C são estabelecidas por organismos como o Institute of Medicine e conjuntamente pela Organização Mundial da Saúde e a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura. Esta entrada resume esse quadro para orientação e não é, por si só, uma diretriz clínica.

History

As vitaminas hidrossolúveis foram descobertas através da investigação de doenças de deficiência clássicas: o beribéri levou ao isolamento da tiamina e ajudou a lançar o conceito de vitamina, a pelagra foi rastreada até à deficiência de niacina, e o flagelo há muito conhecido do escorbuto foi atribuído à falta de vitamina C. O reconhecimento de que uma única fração hidrossolúvel continha múltiplos fatores distintos deu origem à nomenclatura do complexo B.

Seminal works

• tardy2020
• gombart2020

Frequently asked questions

Por que as vitaminas hidrossolúveis precisam ser consumidas com mais regularidade do que as lipossolúveis?

Porque são armazenadas apenas em quantidades limitadas e o excesso é largamente excretado na urina, as reservas corporais são pequenas, então um fornecimento dietético constante é necessário para manter um estado adequado.

Quais vitaminas compõem o grupo hidrossolúvel?

As oito vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, biotina, folato e vitamina B12) juntamente com a vitamina C.