Necessidades e Essencialidade de Aminoácidos

Aminoácidos são os blocos construtores de proteínas, e apenas alguns deles podem ser sintetizados pelo corpo humano. Aqueles que não podem, os aminoácidos indispensáveis ou essenciais, devem ser fornecidos pela dieta, razão pela qual as necessidades de aminoácidos, e não apenas de proteínas, definem, em última análise, a adequação nutricional de uma dieta.

Definition

Um aminoácido essencial (indispensável) é aquele cujo esqueleto de carbono não pode ser sintetizado pelo corpo humano e que, portanto, deve ser obtido da dieta; as necessidades de aminoácidos são as ingestões dietéticas desses aminoácidos indispensáveis necessárias para suportar a síntese proteica e a função metabólica em um indivíduo saudável.

Scope

Este tópico aborda a classificação dos aminoácidos como indispensáveis (essenciais), dispensáveis (não essenciais) e condicionalmente indispensáveis, a base e a expressão das necessidades individuais de aminoácidos, e como os padrões de aminoácidos fundamentam a avaliação da qualidade proteica. É de caráter educacional-referencial e não fornece aconselhamento individualizado sobre ingestão ou orientação sobre suplementação.

Core questions

• Quais aminoácidos são essenciais e por que o corpo não consegue produzi-los?
• O que distingue os aminoácidos essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais?
• Como as necessidades individuais de aminoácidos são determinadas e expressas?
• Como os padrões de necessidades de aminoácidos fundamentam a pontuação da qualidade proteica?
• Quando um aminoácido normalmente não essencial pode se tornar condicionalmente essencial?

Key concepts

• Aminoácidos indispensáveis (essenciais)
• Aminoácidos dispensáveis (não essenciais)
• Aminoácidos condicionalmente indispensáveis
• Padrão de necessidade de aminoácidos (padrão de pontuação)
• Aminoácido limitante
• Método de oxidação de aminoácidos indicadores

Mechanisms

O corpo humano pode sintetizar alguns aminoácidos a partir de outros substratos, mas carece das vias para produzir os esqueletos de carbono dos aminoácidos indispensáveis (como lisina, metionina, treonina, triptofano e os aminoácidos de cadeia ramificada), que devem vir da proteína dietética. Aminoácidos dispensáveis podem ser produzidos endogenamente, enquanto aminoácidos condicionalmente indispensáveis tornam-se requisitos dietéticos quando a síntese é limitada pelo estado fisiológico ou pela oferta de precursores (wu-2009). As necessidades de aminoácidos indispensáveis individuais são estimadas por métodos que incluem o balanço nitrogenado e estudos de oxidação de aminoácidos, sendo então expressas como um padrão de necessidade que também serve como referência para os escores de qualidade proteica (faowhounu-2007, iom-2005). O aminoácido em menor oferta em relação a este padrão é o aminoácido limitante para uma dada proteína.

Clinical relevance

Os padrões de necessidades de aminoácidos são a referência contra a qual a qualidade da proteína dietética é julgada e são usados na avaliação de dietas mistas e à base de plantas, bem como na educação nutricional sobre proteínas complementares (young-pellett-1994, faowhounu-2007). Esta entrada é de caráter educacional-referencial, descrevendo como a essencialidade e as necessidades são definidas e medidas; não recomenda ingestões específicas de aminoácidos ou suplementos para indivíduos.

History

A classificação dos aminoácidos como essenciais ou não essenciais foi estabelecida por meio de estudos de alimentação humana e animal em meados do século XX, notadamente o trabalho de William Cumming Rose, que definiu os aminoácidos indispensáveis e suas necessidades. As estimativas de necessidades foram posteriormente refinadas por métodos de isótopos estáveis e oxidação de aminoácidos e consolidadas por consultas de especialistas, que estabeleceram os padrões de referência usados na avaliação da qualidade proteica (faowhounu-2007, iom-2005, wu-2009).

Debates

Quão precisamente são conhecidas as necessidades individuais de aminoácidos?

As estimativas derivadas do balanço nitrogenado e dos métodos de oxidação de aminoácidos, por vezes, diferiram, e os padrões de referência foram revisados à medida que novos métodos de traçadores refinaram os valores de necessidade, de modo que os números exatos para alguns aminoácidos indispensáveis permanecem sujeitos a avaliação contínua.

Key figures

• William Cumming Rose
• Vernon Young
• Guoyao Wu
• Peter Pellett

Seminal works

• faowhounu-2007
• wu-2009
• young-pellett-1994

Frequently asked questions

O que torna um aminoácido essencial?

Um aminoácido é essencial, ou indispensável, quando o corpo humano não consegue sintetizar seu esqueleto de carbono em uma taxa suficiente para atender às necessidades, de modo que ele deve ser fornecido pela proteína dietética; os aminoácidos restantes são não essenciais porque o corpo pode produzi-los.

O que é um aminoácido condicionalmente essencial?

Um aminoácido condicionalmente essencial é aquele que é normalmente não essencial, mas se torna um requisito dietético em circunstâncias particulares, como imaturidade, doença ou disponibilidade limitada de precursores, quando a própria síntese do corpo não consegue acompanhar a demanda.