Process / pipelineInstrumental Analysis
전자 코 (Electronic Nose)
전자 코(e-nose)는 포유류의 후각 시스템을 모방하여 식품의 휘발성 유기 화합물(냄새)을 감지하고 식별하는 분석 기기입니다. 1982년 Persaud와 Dodd에 의해 개발된 e-nose는 비선택적 화학 센서 배열과 패턴 인식 알고리즘을 결합하여 식품 향의 전자적 서명을 생성함으로써 객관적이고 신속한 품질 평가 및 유통기한 예측을 가능하게 합니다.
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출처
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/ko/food-science/electronic-nose
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