Process / pipelineSensory Evaluation
감각의 시간적 지배력
감각의 시간적 지배력(Temporal Dominance of Sensations, TDS)은 2009년 Pineau와 동료들이 개발한 시간-동적 감각 평가 방법으로, 식품 소비 중에 각 순간에 어떤 감각 속성이 지배적으로 인식되는지를 추적한다. 정적인 기술 방법과 달리, TDS는 초기 한 입부터 삼키는 순간까지 맛, 향, 질감 감각의 동적 진화를 포착하여 섭취 경험의 시간적 구조에 대한 통찰력을 제공한다.
MethodMind에서 열기곧 제공Apply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
동영상곧 제공
방법 전문 읽기
회원 전용
로그인무료 계정으로 로그인하면 이 섹션을 읽을 수 있습니다.
방법 지도
관련 방법들로 이루어진 인접 영역 — 노드를 선택해 살펴보세요.
출처
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
이 페이지 인용 방법
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/ko/food-science/temporal-dominance-of-sensations
어떤 방법일까요?
이 방법을 가장 가까운 동류의 방법들과 나란히 놓고 비교해 보세요 — 라이브러리는 책을 펼쳐 놓을 뿐, 선택은 여러분의 몫입니다.
나란히 비교하기 →