24時間食事思い出し法と複数回通過思い出し法

24時間食事思い出し法は、対象者が過去24時間または前日に摂取したすべての飲食物を詳細に報告する構造化された面接法です。複数回通過アプローチは、対象者に同じ期間についていくつかの構造化された通過を案内することで完全性を向上させ、国民栄養調査で用いられる標準的な短期思い出し法となっています。

Definition

24時間食事思い出し法は、前日に摂取した飲食物の完全な記録を引き出す、回顧的で自由回答形式の面接法です。複数回通過思い出し法は、この引き出しを連続的な通過に構造化することで、思い出しの完全性を向上させ、省略を減らします。

Scope

このトピックでは、自由回答形式の24時間思い出し法、複数回通過面接の根拠、米国農務省自動複数回通過法、通常の摂取量を推定するための複数回の思い出しの必要性、および思い出し法の主な誤差である過少報告について扱います。これは、思い出し法を測定機器として扱い、臨床的ガイダンスとしては扱いません。

Core questions

• 複数回通過構造は、単一の自由回答形式の思い出しと比較して、どのように完全性を向上させるのでしょうか？
• 個人の通常の摂取量を推定するには、何日分の思い出しが必要ですか？
• 思い出し法における過少報告の規模はどのくらいで、誰が最も過少報告する傾向がありますか？

Key concepts

• 自由回答形式の回顧的面接
• 複数回通過面接構造
• 自動複数回通過法 (AMPM)
• 個人内の日々の変動性
• 通常の摂取量のための複数回の思い出し
• エネルギーの過少報告
• 分量推定補助具

Mechanisms

対象者は記憶に基づいて前日の摂取量を再構築します。1日分の摂取量は個人内の変動が大きいため、通常の摂取量を推定するには、連続しない数回の思い出しが必要です。複数回通過法は、1日を複数回にわたって確認することで省略を減らします。具体的には、中断のない迅速なリストアップ、忘れられがちな食品のプロンプト、時間と機会による構造化、量と調理法に関する詳細な質問、および最終確認が含まれます。米国農務省自動複数回通過法は、これを5段階のコンピュータ化された面接で実施します。測定された摂取量との比較対照研究では、報告されたエネルギーのバイアスが減少することが示されましたが、過少報告は解消されず、体重が重いほど過少報告が大きくなる傾向がありました。

Clinical relevance

24時間思い出し法は、中核的なサーベイランスおよび研究ツールであり、集団の摂取量を特徴づけるために使用されます。その誤差構造を認識することは、栄養データを評価する上で重要です。この項目は、思い出しデータがどのように収集され、検証されるかを説明するものであり、個別の食事処方の根拠となるものではありません。

Epidemiology

複数回通過24時間思い出し法は、国民栄養サーベイランスの基盤であり、集団の通常の摂取量分布を推定するために使用される調査プログラムにおける複数回の思い出しを含みます。回復バイオマーカーとの検証では、エネルギーの系統的な過少報告が常に示されており、肥満の人々で最も顕著です。

Evidence & guidelines

このトピックは、治療ガイドラインではなく、方法開発および検証研究によって規定されます。二重標識水を用いたAMPMの評価とEPICバイオマーカー検証は、思い出し法がどのように評価され、較正されるかの参照点となります。

History

24時間思い出し法は、20世紀半ばの栄養研究において、計量記録に代わる負担の少ない方法として確立されました。構造化された複数回通過面接は、省略に対処するために1990年代から開発され、2000年代に全国調査データ収集のために採用されたコンピュータ管理の自動複数回通過法で頂点に達しました。

Debates

複数回通過構造は思い出しバイアスを除去するのか？

自動複数回通過法は、測定されたエネルギー消費量に対する検証において、以前の思い出し法と比較して報告バイアスを減少させましたが、系統的な過少報告は特に体重が重い場合に持続したため、バイオマーカーによる較正が依然として必要です。

Key figures

• Alanna Moshfegh
• Joan Conway
• Sheila Bingham
• Amy Subar

Seminal works

• moshfegh-2008
• conway-2003

Frequently asked questions

個人の食事を評価するために、何回の24時間思い出しが必要ですか？

摂取量は日によって大きく変動するため、1回の思い出しでは通常の摂取量を代表しません。複数の連続しない思い出し日を収集しますが、その回数は栄養素の変動性と必要な精度によって異なります。変動性の高い栄養素にはより多くの日数が必要です。

複数回通過法とは何ですか？

これは、24時間思い出し法を実施するための構造化された方法であり、面接者が対象者に同じ日についていくつかの通過を案内します。例えば、最初の迅速なリストアップ、忘れられた項目へのプロンプト、時間と機会による構造化、量の詳細な質問、および最終確認などを行い、完全性を向上させ、省略された食品を減らします。