Process / pipelinefood-acceptance-attitudes
食物新奇食物恐怖症量表 (FNS)
食物新奇食物恐怖症量表 (FNS) は、個人が新しい食品を試すことに消極的または恐れる度合いを測定する10項目の自己記入式尺度である。1992年にPlinerとHobdenによって開発されたFNSは、食物の新奇食物恐怖症（馴染みのない食品への嫌悪）を測定する。これは、進化的な要因（未知の食品に対する注意深さ）と学習された行動の両方に影響される。この尺度は、栄養学、食品科学、心理学の研究において、食の多様性、食品受容、健康的な食生活への障壁を調査するために広く使用されている。
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出典
- Pliner, P., & Hobden, K. (1992). Development of a scale to measure the trait of food neophobia in humans. Appetite, 19(2), 105-120. DOI: 10.1016/0195-6663(92)90014-W ↗
- van Trijp, H. C., Steenkamp, J. E., & Candel, M. J. (1997). The relative importance of perceived risk dimensions in the evaluation of food-related hazards: A measurement model and empirical study. Risk Analysis, 17(4), 467-477. link ↗
このページの引用方法
ScholarGate. (2026, June 3). Food Neophobia Scale. ScholarGate. https://scholargate.app/ja/nutritional-science/food-neophobia-scale
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