Scala della Neofobia Alimentare (FNS)
La Scala della Neofobia Alimentare (Food Neophobia Scale, FNS) è uno strumento di autovalutazione composto da 10 item che misura il grado di riluttanza o timore degli individui nel provare nuovi alimenti. Sviluppata da Pliner e Hobden nel 1992, la FNS misura la neofobia alimentare—un'avversione verso cibi non familiari—influenzata sia da fattori evolutivi (cautela verso cibi sconosciuti) sia da comportamenti appresi. La scala è ampiamente utilizzata nella ricerca in ambito nutrizionale, delle scienze alimentari e della psicologia per esaminare la diversità dietetica, l'accettazione del cibo e le barriere a un'alimentazione sana.
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Fonti
- Pliner, P., & Hobden, K. (1992). Development of a scale to measure the trait of food neophobia in humans. Appetite, 19(2), 105-120. DOI: 10.1016/0195-6663(92)90014-W ↗
- van Trijp, H. C., Steenkamp, J. E., & Candel, M. J. (1997). The relative importance of perceived risk dimensions in the evaluation of food-related hazards: A measurement model and empirical study. Risk Analysis, 17(4), 467-477. link ↗
Come citare questa pagina
ScholarGate. (2026, June 3). Food Neophobia Scale. ScholarGate. https://scholargate.app/it/nutritional-science/food-neophobia-scale
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