Kebutuhan dan Esensialitas Asam Amino

Asam amino adalah blok pembangun protein, dan hanya sebagian di antaranya yang dapat disintesis oleh tubuh manusia. Asam amino yang tidak dapat disintesis, yaitu asam amino esensial atau sangat diperlukan, harus dipasok melalui makanan, itulah sebabnya kebutuhan asam amino, bukan hanya protein, pada akhirnya menentukan kecukupan gizi suatu diet.

Definition

Asam amino esensial (sangat diperlukan) adalah asam amino yang kerangka karbonnya tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan oleh karena itu harus diperoleh dari makanan; kebutuhan asam amino adalah asupan makanan dari asam amino esensial ini yang diperlukan untuk mendukung sintesis protein dan fungsi metabolisme pada individu yang sehat.

Scope

Topik ini mencakup klasifikasi asam amino sebagai sangat diperlukan (esensial), dapat dihasilkan (non-esensial), dan esensial bersyarat, dasar dan ekspresi kebutuhan asam amino individual, serta bagaimana pola asam amino mendasari evaluasi kualitas protein. Ini bersifat referensi-edukasi dan tidak memberikan saran asupan individual atau panduan suplementasi.

Core questions

• Asam amino mana yang esensial, dan mengapa tubuh tidak dapat membuatnya?
• Apa yang membedakan asam amino esensial, non-esensial, dan esensial bersyarat?
• Bagaimana kebutuhan asam amino individual ditentukan dan dinyatakan?
• Bagaimana pola kebutuhan asam amino mendasari penilaian kualitas protein?
• Kapan asam amino yang biasanya non-esensial dapat menjadi esensial bersyarat?

Key concepts

• Asam amino esensial (sangat diperlukan)
• Asam amino non-esensial (dapat dihasilkan)
• Asam amino esensial bersyarat
• Pola kebutuhan asam amino (pola penilaian)
• Asam amino pembatas
• Metode oksidasi asam amino indikator

Mechanisms

Tubuh manusia dapat mensintesis beberapa asam amino dari substrat lain tetapi tidak memiliki jalur untuk membuat kerangka karbon asam amino esensial (seperti lisin, metionin, treonin, triptofan, dan asam amino rantai cabang), yang harus berasal dari protein makanan. Asam amino yang dapat dihasilkan dapat diproduksi secara endogen, sedangkan asam amino esensial bersyarat menjadi kebutuhan diet ketika sintesisnya dibatasi oleh kondisi fisiologis atau pasokan prekursor (wu-2009). Kebutuhan asam amino esensial individual diperkirakan dengan metode termasuk keseimbangan nitrogen dan studi oksidasi asam amino, kemudian dinyatakan sebagai pola kebutuhan yang juga berfungsi sebagai referensi untuk skor kualitas protein (faowhounu-2007, iom-2005). Asam amino yang paling sedikit pasokannya relatif terhadap pola ini adalah asam amino pembatas untuk protein tertentu.

Clinical relevance

Pola kebutuhan asam amino adalah referensi untuk menilai kualitas protein makanan dan digunakan dalam mengevaluasi diet campuran dan nabati serta dalam pendidikan gizi tentang protein komplementer (young-pellett-1994, faowhounu-2007). Entri ini bersifat referensi-edukasi, menjelaskan bagaimana esensialitas dan kebutuhan didefinisikan dan diukur; ini tidak merekomendasikan asupan asam amino atau suplemen tertentu untuk individu.

History

Klasifikasi asam amino sebagai esensial atau non-esensial ditetapkan melalui studi pemberian makan pada manusia dan hewan pada pertengahan abad ke-20, terutama karya William Cumming Rose yang mendefinisikan asam amino esensial dan kebutuhannya. Estimasi kebutuhan kemudian disempurnakan dengan metode isotop stabil dan oksidasi asam amino serta dikonsolidasikan oleh konsultasi ahli, yang menetapkan pola referensi yang digunakan dalam evaluasi kualitas protein (faowhounu-2007, iom-2005, wu-2009).

Debates

Seberapa tepatkah kebutuhan asam amino individual diketahui?

Estimasi yang berasal dari keseimbangan nitrogen dan dari metode oksidasi asam amino terkadang berbeda, dan pola referensi telah direvisi karena metode pelacak yang lebih baru menyempurnakan nilai kebutuhan, sehingga angka pasti untuk beberapa asam amino esensial masih menjadi subjek evaluasi berkelanjutan.

Key figures

• William Cumming Rose
• Vernon Young
• Guoyao Wu
• Peter Pellett

Seminal works

• faowhounu-2007
• wu-2009
• young-pellett-1994

Frequently asked questions

Apa yang membuat asam amino menjadi esensial?

Asam amino disebut esensial, atau sangat diperlukan, ketika tubuh manusia tidak dapat mensintesis kerangka karbonnya pada tingkat yang cukup untuk memenuhi kebutuhan, sehingga harus dipasok oleh protein makanan; asam amino yang tersisa adalah non-esensial karena tubuh dapat membuatnya.

Apa itu asam amino esensial bersyarat?

Asam amino esensial bersyarat adalah asam amino yang biasanya non-esensial tetapi menjadi kebutuhan diet dalam keadaan tertentu, seperti ketidakmatangan, penyakit, atau ketersediaan prekursor yang terbatas, ketika sintesis tubuh sendiri tidak dapat mengimbangi permintaan.