Kebutuhan Asam Amino dan Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan

Kebutuhan asam amino adalah jumlah masing-masing asam amino esensial, dan total protein, yang harus dipasok oleh makanan untuk menjaga keseimbangan nitrogen dan memenuhi kebutuhan metabolisme. Kebutuhan ini diterjemahkan ke dalam nilai referensi seperti angka kecukupan gizi yang dianjurkan yang dimaksudkan untuk mencakup kebutuhan hampir semua orang sehat dalam kelompok populasi.

Definition

Kebutuhan asam amino adalah asupan terendah dari asam amino (atau total protein) yang menjaga keseimbangan nitrogen dan fungsi metabolisme; angka kecukupan gizi yang dianjurkan adalah asupan yang berasal dari kebutuhan rata-rata ditambah margin, ditetapkan untuk memenuhi kebutuhan hampir semua individu sehat dalam kelompok yang ditentukan.

Scope

Topik ini mencakup bagaimana kebutuhan protein dan asam amino individual diperkirakan, metode yang digunakan (keseimbangan nitrogen dan studi pelacak), dan bagaimana perkiraan kebutuhan menjadi nilai referensi populasi. Ini adalah ilmu gizi referensi dan bukan saran diet yang diindividualisasikan.

Core questions

• Bagaimana kebutuhan asam amino individual diperkirakan?
• Apa perbedaan antara kebutuhan rata-rata dan angka kecukupan gizi yang dianjurkan?
• Mengapa studi pelacak merevisi perkiraan kebutuhan sebelumnya?

Key concepts

• Keseimbangan nitrogen
• Metode pelacak isotop stabil (asam amino indikator)
• Perkiraan kebutuhan rata-rata
• Angka kecukupan gizi yang dianjurkan
• Pola skor asam amino

Mechanisms

Metode klasik memperkirakan kebutuhan protein sebagai asupan di mana asupan nitrogen sama dengan kehilangan nitrogen (keseimbangan nol), dan meta-analisis studi semacam itu pada orang dewasa sehat mendasari asupan protein aman yang banyak dikutip (Rand, Pellett, & Young, 2003). Kebutuhan asam amino individual juga telah diperkirakan dengan pendekatan pelacak isotop stabil, yang memberikan nilai lebih tinggi untuk beberapa asam amino esensial daripada pekerjaan keseimbangan nitrogen yang lebih lama dan menginformasikan pola kebutuhan MIT (Young & Borgonha, 2000). Kebutuhan rata-rata kemudian disesuaikan dengan margin keamanan untuk mendapatkan angka kecukupan referensi yang dimaksudkan untuk mencakup variabilitas populasi.

Clinical relevance

Konsep kebutuhan dan asupan referensi membingkai bagaimana kecukupan protein makanan dijelaskan dalam ilmu gizi dan gizi kesehatan masyarakat. Entri ini menyajikan nilai-nilai referensi ini secara deskriptif dan bukan dasar untuk meresepkan asupan kepada individu.

Evidence & guidelines

Kebutuhan protein dan asam amino telah ditinjau dan dikodifikasi oleh konsultasi ahli, terutama konsultasi ahli gabungan WHO/FAO/UNU, dan oleh proses asupan referensi diet nasional. Dokumen-dokumen ini mendefinisikan kebutuhan rata-rata, angka kecukupan yang dianjurkan, dan pola skor asam amino yang digunakan dalam penilaian kualitas protein (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand et al., 2003).

History

Perkiraan kebutuhan awal didasarkan pada studi keseimbangan nitrogen, termasuk eksperimen manusia William Rose pada pertengahan abad kedua puluh. Meta-analisis data keseimbangan nitrogen (Rand et al., 2003) dan pekerjaan pelacak isotop stabil (Young & Borgonha, 2000) kemudian menyempurnakan perkiraan ini, dan konsultasi ahli mengkonsolidasikannya menjadi nilai referensi internasional (FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

Apakah metode keseimbangan nitrogen dan pelacak memberikan kebutuhan yang sama?

Studi pelacak isotop stabil telah menyarankan kebutuhan yang lebih tinggi untuk beberapa asam amino esensial daripada studi keseimbangan nitrogen tradisional, dan mendamaikan kedua pendekatan tersebut telah menjadi titik diskusi metodologis dalam menetapkan nilai referensi.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

Apa itu angka kecukupan gizi protein yang dianjurkan?

Ini adalah asupan referensi yang berasal dari kebutuhan rata-rata ditambah margin keamanan, ditetapkan untuk memenuhi kebutuhan protein hampir semua orang sehat dalam kelompok populasi; ini adalah nilai referensi populasi daripada resep individual.

Bagaimana kebutuhan asam amino diukur?

Kebutuhan ini telah diperkirakan terutama dengan studi keseimbangan nitrogen dan, baru-baru ini, dengan metode pelacak isotop stabil (asam amino indikator), yang menginformasikan pola kebutuhan yang diperbarui.