Process / pipelineAnalytical Chemistry

Metode Kjeldahl

Metode Kjeldahl adalah prosedur analitik klasik untuk menentukan kandungan nitrogen total dalam produk pangan, dikembangkan oleh Johan Kjeldahl pada tahun 1883. Dengan mengukur nitrogen total dan menerapkan faktor konversi spesifik untuk jenis pangan, metode ini secara tidak langsung menentukan kandungan protein kasar. Kjeldahl tetap menjadi metode standar resmi untuk penentuan protein dalam pangan, nutrasetikal, dan pakan ternak di seluruh dunia.

Buka di MethodMindSegeraApply, compare, get guidance

Tools & resources

Unduh salindia

Learn & explore

VideoSegera

Baca metode selengkapnya

Khusus anggota

Masuk dengan akun gratis untuk membaca bagian ini.

Masuk

Peta metode

Lingkup metode terkait — pilih sebuah simpul untuk menjelajah.

Metode Kjeldahl

Pengujian Masa Simpan Di…Gelatinisasi DSC KCKT

Sumber

Kjeldahl, J. G. C. T. (1883). Neue Methode zur Bestimmung des Stickstoffs in organischen Körpern. Zeitschrift für Analytische Chemie, 22, 366-383. link ↗
AOAC International (2016). Official Methods of Analysis (20th ed.). AOAC International. link ↗

Cara menyitasi halaman ini

ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/id/food-science/kjeldahl-method

Metode yang mana?

Letakkan metode ini berdampingan dengan kerabat terdekatnya dan baca secara bersisian — pustaka menata bukunya di atas meja; pilihan ada di tangan Anda.