24-घंटे का आहार संबंधी स्मरण

24-घंटे का आहार संबंधी स्मरण एक साक्षात्कार- या सॉफ्टवेयर-निर्देशित विधि है जिसमें एक प्रतिवादी पिछले 24 घंटों या पिछले दिन के दौरान उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की विस्तृत रिपोर्ट देता है। यह उच्च विशिष्टता के साथ हाल के सेवन को कैप्चर करता है और राष्ट्रीय पोषण निगरानी में और अन्य आहार विधियों को कैलिब्रेट करने में एक मुख्य उपकरण है।

Definition

24-घंटे का आहार संबंधी स्मरण एक संरचित पूर्वव्यापी रिपोर्ट है जिसमें एक व्यक्ति द्वारा एक परिभाषित हाल की अवधि (आमतौर पर पिछले दिन या पिछले 24 घंटे) के दौरान उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ शामिल होते हैं, जिसे एक निर्देशित साक्षात्कार या समकक्ष स्वचालित उपकरण के माध्यम से एकत्र किया जाता है।

Scope

यह प्रविष्टि 24-घंटे के स्मरण की संरचना, बहु-पास साक्षात्कार दृष्टिकोण जो इसकी पूर्णता में सुधार करता है, इसके स्वचालित स्व-प्रशासित वेरिएंट, और कैसे एकल बनाम दोहराए गए स्मरण सामान्य सेवन से संबंधित हैं, को कवर करती है। यह स्मरण को एक माप विधि के रूप में मानता है, न कि नैदानिक या आहार-परामर्श उपकरण के रूप में।

Core questions

• एक निर्देशित बहु-पास साक्षात्कार स्मरण की पूर्णता में कैसे सुधार करता है?
• एकल और दोहराए गए स्मरण किसी व्यक्ति के सामान्य सेवन से कैसे संबंधित हैं?
• स्वचालित स्व-प्रशासित स्मरण व्यवहार्यता और मानकीकरण के बारे में क्या बदलते हैं?
• यहां तक कि एक विस्तृत स्मरण में भी गलत रिपोर्टिंग कहाँ से आती है?

Key concepts

• खुले-छोर वाली हाल की सेवन रिपोर्टिंग
• बहु-पास साक्षात्कार
• स्वचालित स्व-प्रशासित स्मरण (ASA24)
• एकल बनाम दोहराए गए स्मरण
• व्यक्ति के भीतर दिन-प्रतिदिन भिन्नता
• ऊर्जा सेवन की गलत रिपोर्टिंग
• भाग-आकार का अनुमान

Mechanisms

24-घंटे के स्मरण में प्रतिवादी खाने के पूरे दिन का पुनर्निर्माण करता है, जिसे भूले हुए वस्तुओं को पुनः प्राप्त करने और खाद्य पदार्थों, तैयारी और मात्रा को निर्दिष्ट करने के लिए संरचित चरणों में प्रेरित किया जाता है। यूएसडीए स्वचालित बहु-पास विधि इसे क्रमिक पासों (एक त्वरित सूची, भूले हुए खाद्य पदार्थों की जांच, समय और अवसर, विवरण और मात्रा, और एक अंतिम समीक्षा) में औपचारिक रूप देती है, जो रिपोर्ट किए गए सेवन की पूर्णता में सुधार करती है (कॉनवे एट अल., 2003)। एक एकल स्मरण एक दिन को दर्शाता है और बड़े दिन-प्रतिदिन के बदलाव के अधीन है, इसलिए सामान्य सेवन का अनुमान लगाने के लिए प्रति व्यक्ति कई स्मरणों की आवश्यकता होती है। ASA24 जैसे स्वचालित स्व-प्रशासित उपकरण एक साक्षात्कारकर्ता के बिना एक मानकीकृत बहु-पास स्मरण प्रदान करते हैं, जिससे बड़े अध्ययनों के लिए व्यवहार्यता बढ़ती है (सुबार एट अल., 2012)। यहां तक कि विस्तृत स्मरण भी ऊर्जा के व्यवस्थित कम रिपोर्टिंग के अधीन होते हैं, जैसा कि बायोमार्कर अध्ययनों से पता चला है (सुबार एट अल., 2003)।

Clinical relevance

24-घंटे का स्मरण प्रमुख निगरानी प्रणालियों के पीछे आहार संबंधी डेटा प्रदान करता है और अन्य उपकरणों के मूल्यांकन के लिए एक संदर्भ के रूप में कार्य करता है, इसलिए इसके गुण पोषण संबंधी साक्ष्य के मूल्यांकन के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह प्रविष्टि एक माप विधि का वर्णन करती है और व्यक्तिगत आहार मूल्यांकन या सलाह का आधार नहीं है।

Epidemiology

बहु-पास विधि द्वारा प्रशासित दोहराए गए 24-घंटे के स्मरण जनसंख्या निगरानी कार्यक्रमों की आहार संबंधी रीढ़ हैं, जहां उन्हें सेवन वितरण का अनुमान लगाने के लिए प्रतिनिधि नमूनों पर लागू किया जाता है। रिकवरी बायोमार्कर के खिलाफ सत्यापन से पता चलता है कि स्मरण, पूर्ण सेवन के लिए प्रश्नावली की तुलना में अधिक सटीक होने के बावजूद, प्रतिवादियों के एक हिस्से में ऊर्जा को अभी भी कम आंकते हैं (सुबार एट अल., 2003)।

Evidence & guidelines

कार्यप्रणाली संबंधी आम सहमति यह मानती है कि जनसंख्या में सामान्य सेवन वितरण का अनुमान लगाने के लिए मानकीकृत बहु-पास प्रोटोकॉल के साथ एकत्र किए गए कई गैर-लगातार 24-घंटे के स्मरणों को प्राथमिकता दी जाती है, और एकल स्मरण को किसी व्यक्ति के आदतन आहार के रूप में नहीं पढ़ा जाना चाहिए (कॉनवे एट अल., 2003; सुबार एट अल., 2012)।

History

24-घंटे का स्मरण निश्चित खाद्य सूचियों के लिए एक खुले-छोर वाले विकल्प के रूप में विकसित हुआ, और 2000 के दशक की शुरुआत में यूएसडीए द्वारा परिष्कृत संरचित बहु-पास विधियों के साथ इसकी विश्वसनीयता में उल्लेखनीय सुधार हुआ। उस दशक के बाद जारी किए गए ASA24 जैसे वेब-आधारित स्वचालित स्मरणों ने प्रशासन को मानकीकृत किया और बड़े पैमाने पर विस्तृत आहार संबंधी डेटा एकत्र करने की लागत को कम किया।

Debates

सामान्य सेवन को चिह्नित करने के लिए कितने स्मरणों की आवश्यकता है?

एक एकल स्मरण केवल एक दिन को कैप्चर करता है और व्यक्ति के भीतर भिन्नता का प्रभुत्व होता है, इसलिए कार्यप्रणाली विशेषज्ञ इस बात पर बहस करते हैं कि आदतन सेवन का अनुमान लगाने के लिए कितने दोहराए गए स्मरणों की आवश्यकता है, और उनके वितरण को कैसे मॉडल किया जाए, विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों के लिए जिनका सेवन कभी-कभी किया जाता है।

Key figures

• Alanna Moshfegh
• Amy Subar
• Joan Conway

Seminal works

• conway-2003
• subar-2012-asa24

Frequently asked questions

किसी के सामान्य आहार का वर्णन करने के लिए एक 24-घंटे का स्मरण पर्याप्त क्यों नहीं है?

एक एकल स्मरण केवल एक दिन को दर्शाता है, और सेवन में दिन-प्रतिदिन काफी भिन्नता होती है, इसलिए किसी व्यक्ति के आदतन सेवन का अनुमान लगाने के लिए कई गैर-लगातार स्मरणों की आवश्यकता होती है।

बहु-पास विधि क्या है?

यह एक संरचित स्मरण प्रक्रिया है जो प्रतिवादी को कई पासों के माध्यम से मार्गदर्शन करती है, जिसमें एक त्वरित सूची, भूले हुए खाद्य पदार्थों की जांच, और विस्तृत मात्रा शामिल है, ताकि रिपोर्ट किए गए सेवन की पूर्णता में सुधार हो सके।