एचपीएलसी (HPLC)
उच्च-प्रदर्शन द्रव वर्णलेखन (High-Performance Liquid Chromatography, HPLC) एक विश्लेषणात्मक तकनीक है जो नमूने को एक दाबयुक्त कॉलम से गुजारकर, जिसमें एक स्थिर चरण (stationary phase) भरा होता है, एक जटिल खाद्य नमूने में घटकों को अलग करती है, पहचानती है और उनकी मात्रा निर्धारित करती है। 1970 के दशक की शुरुआत में होर्वाथ (Horváth) द्वारा विकसित, एचपीएलसी (HPLC) खाद्य उत्पादों में पोषक तत्वों, संदूषकों, योजकों और जैव-सक्रिय यौगिकों के तीव्र, संवेदनशील मापन को उच्च परिशुद्धता और सटीकता के साथ सक्षम बनाता है।
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स्रोत
- Snyder, L. R., Kirkland, J. J., & Dolan, J. W. (2010). Introduction to modern liquid chromatography (3rd ed.). Wiley. DOI: 10.1002/9780470508183 ↗
- Giddings, J. C. (1965). Dynamics of chromatography. Journal of Chromatography A, 3, 520. link ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). High-Performance Liquid Chromatography. ScholarGate. https://scholargate.app/hi/food-science/hplc
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