इलेक्ट्रॉनिक नोज
एक इलेक्ट्रॉनिक नोज (ई-नोज) एक वाद्य विश्लेषणात्मक उपकरण है जो खाद्य उत्पादों में वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों (गंधों) का पता लगाने और उनकी पहचान करने के लिए स्तनधारी घ्राण प्रणाली की नकल करता है। परसौद और डोड द्वारा 1982 में विकसित, ई-नोज गैर-चयनात्मक रासायनिक सेंसर की सरणियों को पैटर्न पहचान एल्गोरिदम के साथ जोड़कर खाद्य सुगंधों के इलेक्ट्रॉनिक हस्ताक्षर बनाते हैं, जिससे वस्तुनिष्ठ, तीव्र गुणवत्ता मूल्यांकन और शेल्फ-लाइफ भविष्यवाणी संभव होती है।
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स्रोत
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/hi/food-science/electronic-nose
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