गैस क्रोमैटोग्राफी-ओल्फेक्टोमेट्री
गैस क्रोमैटोग्राफी-ओल्फेक्टोमेट्री (जीसी-ओ) गैस क्रोमैटोग्राफी की पृथक्करण शक्ति को मानव घ्राण धारणा के साथ जोड़ती है ताकि किसी खाद्य नमूने में कौन से वाष्पशील यौगिक उसकी सुगंध में योगदान करते हैं, इसकी पहचान की जा सके। 1990 के दशक में एक्री और सहयोगियों द्वारा विकसित, जीसी-ओ शोधकर्ताओं को मानव नाक की कई एक साथ मौजूद गंधों में से कौन सी गंध वे महसूस कर रहे हैं, सचेत रूप से पहचानने में असमर्थता को दूर करने की अनुमति देता है, 'घ्राण बल्ब' को एक प्रशिक्षित मानव पैनलिस्ट से बदल देता है।
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स्रोत
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/hi/food-science/gas-chromatography-olfactometry
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