CLHP
La chromatographie liquide à haute performance (CLHP) est une technique analytique qui sépare, identifie et quantifie les composants d'un échantillon alimentaire complexe en faisant passer l'échantillon à travers une colonne pressurisée remplie d'une phase stationnaire. Développée par Horváth au début des années 1970, la CLHP permet une mesure rapide et sensible des nutriments, des contaminants, des additifs et des composés bioactifs dans les produits alimentaires avec une grande précision et exactitude.
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Sources
- Snyder, L. R., Kirkland, J. J., & Dolan, J. W. (2010). Introduction to modern liquid chromatography (3rd ed.). Wiley. DOI: 10.1002/9780470508183 ↗
- Giddings, J. C. (1965). Dynamics of chromatography. Journal of Chromatography A, 3, 520. link ↗
Comment citer cette page
ScholarGate. (2026, June 3). High-Performance Liquid Chromatography. ScholarGate. https://scholargate.app/fr/food-science/hplc
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