Process / pipelineExtraction Chemistry

Extraction Soxhlet

L'extraction Soxhlet est une méthode d'extraction par solvant continu développée par Franz Soxhlet en 1879 pour déterminer la teneur en graisses et lipides dans les aliments. À l'aide d'un appareil en verre spécialisé, Soxhlet fait circuler à plusieurs reprises un solvant chaud à travers un échantillon alimentaire, extrayant les lipides avec une grande efficacité. Elle demeure la méthode standard officielle pour la détermination des graisses dans de nombreuses normes alimentaires et est largement utilisée dans l'analyse alimentaire et le contrôle qualité.

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CLHP Titrage Karl Fischer Extraction par fluide su…

Sources

Soxhlet, F. von (1879). Die Gewichtsbestimmung des Kaffein-Alkaloides. Dingler's Polytechnisches Journal, 232, 461-464. link ↗
Rüdiger, H. W. (2011). Extraction and determination of fats. In S. S. Nielsen (Ed.), Food analysis (4th ed., pp. 153-167). Springer. link ↗

Comment citer cette page

ScholarGate. (2026, June 3). Soxhlet Extraction. ScholarGate. https://scholargate.app/fr/food-science/soxhlet-extraction

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