Extraction par fluide supercritique — SFE
L'extraction par fluide supercritique (SFE) est une technique de séparation qui utilise un fluide maintenu au-dessus de sa température et de sa pression critiques — le plus souvent du dioxyde de carbone — pour dissoudre et extraire sélectivement des composés cibles d'une matrice solide ou liquide. Largement appliquée en sciences alimentaires, dans la production de nutraceutiques et dans l'industrie des arômes et parfums, la SFE offre une voie de récupération des huiles, antioxydants, pigments et composés bioactifs, économe en solvant et douce thermiquement, sans les résidus toxiques associés aux solvants organiques conventionnels.
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Sources
- Brunner, G. (2005). Supercritical fluids: technology and application to food processing. Journal of Food Engineering, 67(1–2), 21–33. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2004.05.060 ↗
- Reverchon, E., & Senatore, F. (1994). Supercritical carbon dioxide extraction of chamomile essential oil and its analysis by gas chromatography-mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42(1), 154–158. DOI: 10.1021/jf00037a027 ↗
Comment citer cette page
ScholarGate. (2026, June 3). Supercritical Fluid Extraction. ScholarGate. https://scholargate.app/fr/food-science/supercritical-fluid-extraction
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