Titrage Karl Fischer
Le titrage Karl Fischer (KFT) est une méthode analytique précise pour déterminer la teneur en eau des produits alimentaires et pharmaceutiques. Développé par Karl Fischer en 1935, le KFT utilise une réaction chimique entre l'eau et un titrant à base d'iode, permettant la quantification de l'humidité avec une précision et une sensibilité exceptionnelles. Le KFT est la méthode de référence officielle pour la détermination de l'eau dans de nombreuses normes alimentaires et pharmaceutiques mondiales.
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Sources
Comment citer cette page
ScholarGate. (2026, June 3). Karl Fischer Titration. ScholarGate. https://scholargate.app/fr/food-science/karl-fischer-titration
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