Phân tích định lượng mô tả
Phân tích định lượng mô tả (QDA) là một phương pháp đánh giá cảm quan toàn diện được phát triển bởi Stone và cộng sự vào những năm 1970, sử dụng một nhóm người đánh giá được đào tạo để mô tả cường độ của các thuộc tính cảm quan trong sản phẩm thực phẩm. QDA cung cấp các hồ sơ chi tiết, định lượng về hương vị, mùi thơm, kết cấu và hình thức, cho phép các nhà nghiên cứu và nhà phát triển sản phẩm đặc trưng và so sánh các sản phẩm một cách khách quan.
Đọc toàn bộ phương pháp
Đăng nhập bằng tài khoản miễn phí để đọc phần này.
Bản đồ phương pháp
Lân cận của các phương pháp liên quan — chọn một nút để khám phá.
Nguồn tài liệu
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Cách trích dẫn trang này
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/vi/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Phương pháp nào?
Đặt phương pháp này bên cạnh những phương pháp gần gũi nhất với nó và đọc chúng song song — thư viện bày sách lên bàn; lựa chọn là của bạn.
- Thang đo Vừa-Đủ-TốtKhoa học thực phẩm↔ so sánh
- Temporal Dominance of SensationsKhoa học thực phẩm↔ so sánh
- Phân tích Hồ sơ Cấu trúc (Texture Profile Analysis)Khoa học thực phẩm↔ so sánh
Được tham chiếu bởi
Similar methods
Phát hiện lỗi trên trang này? Báo cáo hoặc đề xuất chỉnh sửa →