Khí sắc ký-khứu giác đồ
Khí sắc ký-khứu giác đồ (GC-O) kết hợp khả năng tách sắc ký khí với nhận thức khứu giác của con người để xác định các hợp chất bay hơi nào trong mẫu thực phẩm góp phần tạo nên mùi hương của nó. Được phát triển bởi Acree và các cộng sự vào những năm 1990, GC-O cho phép các nhà nghiên cứu khắc phục sự bất lực của mũi người trong việc chủ động xác định những mùi hương đồng thời mà họ đang cảm nhận, thay thế 'hành khứu' bằng một người đánh giá được đào tạo.
Đọc toàn bộ phương pháp
Đăng nhập bằng tài khoản miễn phí để đọc phần này.
Bản đồ phương pháp
Lân cận của các phương pháp liên quan — chọn một nút để khám phá.
Nguồn tài liệu
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Cách trích dẫn trang này
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/vi/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Phương pháp nào?
Đặt phương pháp này bên cạnh những phương pháp gần gũi nhất với nó và đọc chúng song song — thư viện bày sách lên bàn; lựa chọn là của bạn.
- Mũi điện tửKhoa học thực phẩm↔ so sánh
- HPLCKhoa học thực phẩm↔ so sánh
- Phân tích Hồ sơ Cấu trúc (Texture Profile Analysis)Khoa học thực phẩm↔ so sánh
Được tham chiếu bởi
Similar methods
Phát hiện lỗi trên trang này? Báo cáo hoặc đề xuất chỉnh sửa →