จมูกอิเล็กทรอนิกส์
จมูกอิเล็กทรอนิกส์ (e-nose) เป็นอุปกรณ์วิเคราะห์ทางเครื่องมือที่เลียนแบบระบบการดมกลิ่นของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เพื่อตรวจจับและระบุสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (กลิ่น) ในผลิตภัณฑ์อาหาร พัฒนาโดย Persaud และ Dodd ในปี 1982 e-nose ใช้อาร์เรย์ของเซ็นเซอร์เคมีที่ไม่เลือกชนิดร่วมกับอัลกอริทึมการรู้จำรูปแบบ เพื่อสร้างลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์ของกลิ่นอาหาร ทำให้สามารถประเมินคุณภาพและคาดการณ์อายุการเก็บรักษาได้อย่างรวดเร็วและเป็นกลาง
อ่านวิธีฉบับเต็ม
เข้าสู่ระบบด้วยบัญชีฟรีเพื่ออ่านส่วนนี้
แผนที่ระเบียบวิธี
ย่านของระเบียบวิธีที่เกี่ยวข้องกัน — เลือกโหนดเพื่อสำรวจ
แหล่งอ้างอิง
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
วิธีอ้างอิงหน้านี้
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/th/food-science/electronic-nose
ระเบียบวิธีใด?
วางระเบียบวิธีนี้เคียงข้างระเบียบวิธีใกล้เคียงที่สุด แล้วอ่านเปรียบเทียบกัน — คลังวางหนังสือไว้บนโต๊ะให้แล้ว ส่วนการเลือกเป็นของท่าน
- แก๊สโครมาโทกราฟี-ออลแฟกโตเมทรีวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ
- HPLCวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ
- การวิเคราะห์โปรไฟล์เนื้อสัมผัสวิทยาศาสตร์การอาหาร↔ เปรียบเทียบ