Наука о продуктах питания и безопасность пищевых продуктов

Sub-topics

• Пищевые добавки, технологические вспомогательные средства и оценка безопасности
• Состав и анализ пищевых продуктов
• Свойства пищевых продуктов и технологии их обработки
• Качество, свежесть и сенсорная оценка пищевых продуктов
• Оценка рисков пищевой безопасности и стандарты качества
• Функциональные продукты, обогащение и биодоступность