Process / pipelinePredictive Stability Testing

Ускоренное определение срока годности

Ускоренное определение срока годности (ASLT) использует повышенную температуру и контролируемые условия хранения для быстрой оценки деградации продукта и прогнозирования реального срока годности без ожидания месяцев. Измеряя параметры качества (влажность, кислотность, уровень питательных веществ, микробный рост) в ускоренных условиях и применяя кинетическое моделирование, ASLT прогнозирует сроки годности и оптимальные параметры хранения до вывода продукта на рынок.

Открыть в MethodMindСкороApply, compare, get guidance

Tools & resources

Скачать слайды

Learn & explore

ВидеоСкоро

Читать метод полностью

Только для участников

Войдите с бесплатным аккаунтом, чтобы прочитать этот раздел.

Войти

Карта метода

Окружение родственных методов — выберите узел, чтобы перейти к нему.

Ускоренное определение срока годности

Желатинизация крахмала HACCP Титриметрический метод К…D-величина и Z-величина Метод Кьельдаля Кинетика реакции Майяра

Источники

Mizrahi, S. (1996). Kinetic models of food quality and shelf-life: A review. Journal of Food Quality, 19(4), 315-340. link ↗
Ahmad, U. K., & Ahmad, S. (2016). Application of kinetics and optics for food shelf-life testing. In Food quality and shelf life (pp. 234-267). Woodhead Publishing. link ↗

Как цитировать эту страницу

ScholarGate. (2026, June 3). Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT). ScholarGate. https://scholargate.app/ru/food-science/accelerated-shelf-life-testing