Электронный нос
Электронный нос (e-nose) — это инструментальный аналитический прибор, имитирующий обонятельную систему млекопитающих для обнаружения и идентификации летучих органических соединений (запахов) в пищевых продуктах. Разработанные Персодом и Доддом в 1982 году, электронные носы используют массивы неселективных химических сенсоров в сочетании с алгоритмами распознавания образов для создания электронных сигнатур ароматов пищевых продуктов, что позволяет объективно и быстро оценивать качество и прогнозировать срок годности.
Читать метод полностью
Войдите с бесплатным аккаунтом, чтобы прочитать этот раздел.
Карта метода
Окружение родственных методов — выберите узел, чтобы перейти к нему.
Источники
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Как цитировать эту страницу
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/ru/food-science/electronic-nose
Какой метод?
Поставьте этот метод рядом с ближайшими родственными и прочитайте их бок о бок — библиотека выкладывает книги на стол, а выбор за вами.
- Газовая хроматография-ольфактометрияПищевая наука↔ сравнить
- ВЭЖХПищевая наука↔ сравнить
- Анализ текстурного профиляПищевая наука↔ сравнить
Упоминается в
Similar methods
Related reference concepts
Нашли ошибку на этой странице? Сообщите о ней или предложите исправление →