Análise Descritiva Quantitativa
Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) é um método abrangente de avaliação sensorial desenvolvido por Stone e colegas na década de 1970, que utiliza um painel treinado para descrever a intensidade de atributos sensoriais em produtos alimentícios. A ADQ fornece perfis detalhados e quantitativos de sabor, aroma, textura e aparência, permitindo que pesquisadores e desenvolvedores de produtos caracterizem e comparem produtos objetivamente.
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Fontes
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Como citar esta página
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/pt/food-science/quantitative-descriptive-analysis
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- Escala Just-About-Right (JAR)Ciência de alimentos↔ comparar
- Dominância Temporal de SensaçõesCiência de alimentos↔ comparar
- Análise do Perfil de TexturaCiência de alimentos↔ comparar
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