Catatan Diet dan Buku Harian Makanan

Catatan diet, atau buku harian makanan, adalah catatan prospektif di mana seseorang mencatat makanan dan minuman pada saat konsumsi selama beberapa hari yang telah ditentukan. Dalam catatan tertimbang, setiap item ditimbang sebelum dimakan; dalam catatan perkiraan, jumlah dijelaskan dalam ukuran rumah tangga. Karena asupan dicatat saat terjadi, catatan menghindari kesalahan memori tetapi membebankan beban responden yang tinggi dan dapat mengubah apa yang dimakan.

Definition

Catatan diet adalah log prospektif dan kontemporer dari semua makanan dan minuman yang dikonsumsi selama satu atau lebih hari, dengan kuantitas baik ditimbang (catatan tertimbang) atau diperkirakan dalam ukuran rumah tangga (catatan perkiraan).

Scope

Topik ini mencakup pencatatan asupan secara prospektif, perbedaan antara catatan tertimbang dan perkiraan, peran catatan sebagai metode mendekati referensi dalam studi validasi, dan beban karakteristik reaktivitas serta pencatatan yang tidak lengkap. Ini memperlakukan catatan sebagai instrumen pengukuran, bukan sebagai panduan klinis.

Core questions

• Bagaimana pencatatan asupan secara prospektif berbeda dalam kesalahan dari metode berbasis ingatan?
• Apa pertukaran antara catatan tertimbang dan perkiraan?
• Bagaimana reaktivitas dan kelelahan responden memengaruhi asupan berbasis catatan?

Key concepts

• Pencatatan prospektif, kontemporer
• Catatan tertimbang versus perkiraan
• Beban dan kelelahan responden
• Reaktivitas (perubahan makan selama pencatatan)
• Jumlah hari pencatatan
• Penggunaan sebagai metode mendekati referensi dalam validasi

Mechanisms

Karena makanan dicatat pada saat konsumsi, catatan menghilangkan kesalahan memori yang melekat pada ingatan retrospektif, dan catatan tertimbang juga menghilangkan sebagian besar kesalahan perkiraan porsi, itulah sebabnya catatan multi-hari telah berfungsi sebagai standar mendekati referensi dalam studi validasi. Biayanya adalah beban partisipan yang tinggi: menyimpan buku harian itu menuntut, sehingga kualitas pencatatan menurun selama hari-hari berikutnya, dan tindakan pencatatan dapat mengubah perilaku makan (reaktivitas) menjadi asupan yang lebih sederhana atau lebih kecil. Seperti halnya semua laporan mandiri, catatan masih kurang memulihkan energi relatif terhadap biomarker pemulihan, jadi bahkan catatan tertimbang pun bukan referensi bebas kesalahan.

Clinical relevance

Buku harian makanan digunakan dalam penelitian nutrisi sebagai ukuran asupan yang sangat detail dan, secara lebih umum, pemantauan diri terhadap asupan adalah strategi perilaku yang didokumentasikan yang dipelajari dalam penelitian manajemen berat badan; memahami akurasi pencatatan adalah bagian dari interpretasi data tersebut. Entri ini menjelaskan bagaimana data catatan dihasilkan dan bukan merupakan dasar untuk resep diet individu.

Epidemiology

Catatan tertimbang dan perkiraan multi-hari banyak digunakan dalam substudi validasi instrumen kohort dan dalam survei diet terperinci. Perbandingan dengan biomarker pemulihan menunjukkan catatan kurang mencatat energi lebih ringan daripada kuesioner di beberapa pengaturan tetapi masih tidak sempurna, dan reaktivitas serta kepatuhan yang menurun membatasi jumlah hari pencatatan yang layak.

Evidence & guidelines

Literatur validasi metode, bukan pedoman pengobatan, mengatur topik ini. Catatan sering berfungsi sebagai instrumen referensi untuk memvalidasi FFQ dan ingatan, dan tinjauan sistematis pemantauan diri menjelaskan penggunaan dan keterbatasan perilaku mereka.

History

Catatan makanan tertimbang adalah salah satu metode pengukuran diet kuantitatif tertua, berakar pada studi metabolisme dan rumah tangga awal, dan telah lama dianggap sebagai standar emas. Sejak tahun 1990-an, validasi biomarker menunjukkan bahwa bahkan catatan tertimbang pun kurang mencatat energi, memposisikannya kembali sebagai referensi berkualitas tinggi tetapi masih tidak sempurna daripada standar bebas kesalahan.

Debates

Apakah catatan makanan tertimbang merupakan standar referensi yang valid?

Catatan secara historis diperlakukan sebagai standar emas, tetapi validasi biomarker pemulihan menunjukkan bahwa mereka juga kurang mencatat energi dan dipengaruhi oleh reaktivitas, sehingga sekarang dianggap sebagai referensi mendekati yang kuat daripada standar bebas kesalahan.

Key figures

• Sheila Bingham
• Lora Burke
• Frances Thompson
• Amy Subar

Seminal works

• bingham-1997

Frequently asked questions

Apa perbedaan antara catatan makanan tertimbang dan perkiraan?

Dalam catatan tertimbang, responden menimbang setiap makanan dan minuman sebelum makan, memberikan kuantitas yang tepat; dalam catatan perkiraan, responden menjelaskan jumlah menggunakan ukuran rumah tangga atau deskripsi porsi. Catatan tertimbang lebih akurat untuk porsi tetapi lebih membebani, sementara catatan perkiraan lebih mudah disimpan tetapi menimbulkan kesalahan perkiraan porsi.

Apa itu reaktivitas dalam buku harian makanan?

Reaktivitas adalah kecenderungan tindakan pencatatan asupan untuk mengubah apa yang dimakan seseorang, misalnya menyederhanakan makanan atau makan lebih sedikit karena pencatatan membebani atau karena diamati mendorong pilihan yang dianggap lebih sehat. Ini adalah batasan yang dapat membiaskan perkiraan asupan berbasis catatan ke bawah.