Pencatatan Diet 24 Jam

Pencatatan diet 24 jam adalah metode yang dipandu wawancara atau perangkat lunak di mana responden melaporkan, secara rinci, semua makanan dan minuman yang dikonsumsi selama 24 jam sebelumnya atau hari sebelumnya. Metode ini menangkap asupan terkini dengan spesifisitas tinggi dan merupakan instrumen inti dalam surveilans gizi nasional serta dalam mengkalibrasi metode diet lainnya.

Definition

Pencatatan diet 24 jam adalah laporan retrospektif terstruktur mengenai semua makanan dan minuman yang dikonsumsi individu selama periode terkini yang ditentukan (biasanya hari sebelumnya atau 24 jam sebelumnya), yang dikumpulkan melalui wawancara terpandu atau instrumen otomatis yang setara.

Scope

Entri ini mencakup struktur pencatatan 24 jam, pendekatan wawancara multi-pass yang meningkatkan kelengkapannya, varian swa-administrasi otomatisnya, dan bagaimana pencatatan tunggal versus berulang berkaitan dengan asupan biasa. Entri ini memperlakukan pencatatan sebagai metode pengukuran, bukan sebagai alat klinis atau konseling diet.

Core questions

• Bagaimana wawancara multi-pass terpandu meningkatkan kelengkapan pencatatan?
• Bagaimana pencatatan tunggal dan berulang berkaitan dengan asupan biasa seseorang?
• Apa yang diubah oleh pencatatan swa-administrasi otomatis mengenai kelayakan dan standardisasi?
• Di mana kesalahan pelaporan masuk bahkan dalam pencatatan yang terperinci?

Key concepts

• Pelaporan asupan terkini yang terbuka
• Wawancara multi-pass
• Pencatatan swa-administrasi otomatis (ASA24)
• Pencatatan tunggal versus berulang
• Variasi harian dalam diri seseorang
• Kesalahan pelaporan asupan energi
• Estimasi ukuran porsi

Mechanisms

Dalam pencatatan 24 jam, responden merekonstruksi seluruh hari makan, dipandu dalam tahapan terstruktur untuk mengingat kembali item yang terlupakan dan untuk merinci makanan, persiapan, dan jumlahnya. Metode Multi-Pass Otomatis USDA memformalkan ini menjadi beberapa tahapan berturut-turut (daftar cepat, penyelidikan makanan yang terlupakan, waktu dan kesempatan, detail dan jumlah, serta tinjauan akhir), yang meningkatkan kelengkapan asupan yang dilaporkan (Conway et al., 2003). Satu pencatatan mencerminkan satu hari dan tunduk pada variasi harian yang besar, sehingga diperlukan beberapa pencatatan per orang untuk mendekati asupan biasa. Alat swa-administrasi otomatis seperti ASA24 memberikan pencatatan multi-pass standar tanpa pewawancara, memperluas kelayakan untuk studi besar (Subar et al., 2012). Bahkan pencatatan yang terperinci pun tunduk pada pelaporan energi yang kurang secara sistematis, sebagaimana telah ditunjukkan oleh studi biomarker (Subar et al., 2003).

Clinical relevance

Pencatatan 24 jam menyediakan data diet di balik sistem surveilans utama dan berfungsi sebagai referensi untuk mengevaluasi instrumen lain, sehingga sifat-sifatnya penting untuk menilai bukti gizi. Entri ini menjelaskan metode pengukuran dan bukan merupakan dasar untuk penilaian atau saran diet individu.

Epidemiology

Pencatatan 24 jam berulang yang diberikan dengan metode multi-pass merupakan tulang punggung diet program surveilans populasi, di mana metode ini diterapkan pada sampel representatif untuk memperkirakan distribusi asupan. Validasi terhadap biomarker pemulihan menunjukkan bahwa pencatatan, meskipun lebih akurat daripada kuesioner untuk asupan absolut, masih meremehkan energi pada sebagian responden (Subar et al., 2003).

Evidence & guidelines

Konsensus metodologis menyatakan bahwa beberapa pencatatan 24 jam yang tidak berurutan, yang dikumpulkan dengan protokol multi-pass standar, lebih disukai untuk memperkirakan distribusi asupan biasa dalam populasi, dan bahwa pencatatan tunggal tidak boleh dibaca sebagai diet kebiasaan seseorang (Conway et al., 2003; Subar et al., 2012).

History

Pencatatan 24 jam berkembang sebagai alternatif terbuka untuk daftar makanan tetap, dan keandalannya meningkat secara signifikan dengan metode multi-pass terstruktur yang disempurnakan oleh USDA pada awal tahun 2000-an. Pencatatan otomatis berbasis web seperti ASA24, yang dirilis kemudian pada dekade itu, menstandardisasi administrasi dan mengurangi biaya pengumpulan data diet terperinci dalam skala besar.

Debates

Berapa banyak pencatatan yang diperlukan untuk mengkarakterisasi asupan biasa?

Satu pencatatan hanya menangkap satu hari dan didominasi oleh variasi dalam diri seseorang, sehingga para metodolog memperdebatkan berapa banyak pencatatan berulang yang diperlukan, dan bagaimana memodelkan distribusinya, untuk memperkirakan asupan kebiasaan untuk makanan yang dikonsumsi secara episodik.

Key figures

• Alanna Moshfegh
• Amy Subar
• Joan Conway

Seminal works

• conway-2003
• subar-2012-asa24

Frequently asked questions

Mengapa satu pencatatan 24 jam tidak cukup untuk menggambarkan diet biasa seseorang?

Satu pencatatan hanya mencerminkan satu hari, dan asupan bervariasi secara substansial dari hari ke hari, sehingga diperlukan beberapa pencatatan yang tidak berurutan untuk mendekati asupan kebiasaan seseorang.

Apa itu metode multi-pass?

Ini adalah prosedur pencatatan terstruktur yang memandu responden melalui beberapa tahapan, termasuk daftar cepat, penyelidikan makanan yang terlupakan, dan jumlah terperinci, untuk meningkatkan kelengkapan asupan yang dilaporkan.