Penilaian Asupan Diet

Penilaian asupan diet mengestimasi apa dan berapa banyak yang dimakan dan diminum seseorang, untuk mengkarakterisasi asupan nutrisi dan energi. Metode utama – ingatan 24 jam, catatan makanan, kuesioner frekuensi makanan, dan riwayat diet – berbeda dalam kerangka waktu, beban responden, dan jenis kesalahan yang ditimbulkannya, sehingga pilihan metode bergantung pada pertanyaan yang diajukan.

Definition

Penilaian asupan diet adalah estimasi asupan makanan dan nutrisi individu atau populasi menggunakan metode terstruktur seperti ingatan 24 jam, catatan makanan, kuesioner frekuensi makanan, dan riwayat diet.

Scope

Entri ini mencakup metode penilaian diet utama, kekuatan dan kelemahan relatifnya, serta masalah kesalahan pengukuran yang meresap, terutama pelaporan kurang asupan energi. Ini memperlakukan penilaian diet sebagai referensi metodologis dan tidak memberikan resep diet individual.

Core questions

• Bagaimana metode penilaian diet utama berbeda dalam kerangka waktu dan struktur kesalahan?
• Mengapa pelaporan kurang asupan energi menjadi masalah metodologis utama?
• Kapan kuesioner frekuensi makanan lebih disukai daripada ingatan atau catatan?

Key concepts

• Ingatan diet 24 jam
• Catatan makanan (buku harian diet)
• Kuesioner frekuensi makanan (FFQ)
• Riwayat diet
• Pelaporan kurang asupan energi
• Penyesuaian total energi
• Kesalahan pengukuran acak dan sistematis

Mechanisms

Setiap metode mengambil sampel asupan secara berbeda. Ingatan 24 jam menangkap asupan rinci baru-baru ini, tetapi satu hari kurang mewakili diet biasa karena variasi dari hari ke hari; beberapa ingatan atau catatan mengurangi kesalahan acak. Kuesioner frekuensi makanan menanyakan tentang frekuensi biasa selama berbulan-bulan dan efisien untuk mengurutkan asupan jangka panjang, tetapi membawa kesalahan sistematis dari ingatan dan estimasi porsi. Di seluruh metode, responden cenderung melaporkan kurang asupan energi, terutama mereka dengan berat badan lebih tinggi, yang bias estimasi. Karena asupan nutrisi berkorelasi dengan total energi, analisis sering menyesuaikan untuk total energi untuk memisahkan komposisi diet dari jumlah yang dimakan.

Clinical relevance

Penilaian diet menyediakan domain asupan evaluasi nutrisi dan menyuplai informasi 'asupan berkurang' yang digunakan dalam kerangka kerja malnutrisi. Sebagai materi referensi, entri ini menjelaskan bagaimana asupan diukur dan mengapa estimasi tidak tepat; ini bersifat deskriptif metode dan bukan merupakan saran diet untuk individu mana pun.

Epidemiology

Metode diet mendasari surveilans nutrisi dan epidemiologi nutrisi. Survei nasional seperti NHANES menggunakan ingatan terstandardisasi, dan studi metodologis di dalamnya – misalnya analisis pelaporan kurang energi dalam NHANES III – telah mendokumentasikan skala kesalahan pengukuran yang membentuk interpretasi data diet.

Evidence & guidelines

Referensi metodologis meliputi Willett et al. (1997) tentang penyesuaian total energi dan Briefel et al. (1997) tentang pelaporan kurang asupan energi dalam NHANES III. Thompson dan Subar (2017) memberikan tinjauan buku teks komprehensif tentang metodologi penilaian diet.

History

Penilaian diet berkembang bersama epidemiologi nutrisi pada abad kedua puluh, dengan kuesioner frekuensi makanan mendapatkan prominensi sepanjang tahun 1980-an dan 1990-an sebagai alat untuk studi kohort besar. Karya Willett tentang penyesuaian energi dan analisis berbasis survei tentang pelaporan kurang menetapkan kekhawatiran statistik dan validitas yang terus membingkai bidang ini.

Debates

Apakah data diet yang dilaporkan sendiri cukup andal untuk inferensi?

Pelaporan kurang asupan energi secara sistematis, terutama di antara orang dengan berat badan lebih tinggi, menimbulkan pertanyaan tentang validitas laporan diri; peneliti menanggapi dengan penyesuaian energi, pengukuran berulang, dan validasi biomarker daripada meninggalkan metode tersebut.

Key figures

• Walter Willett
• Frances Thompson
• Amy Subar

Seminal works

• willett-1997
• briefel-1997

Frequently asked questions

Apa perbedaan antara ingatan 24 jam dan kuesioner frekuensi makanan?

Ingatan 24 jam mencatat asupan rinci untuk hari sebelumnya, menangkap diet terbaru secara mendalam, sementara kuesioner frekuensi makanan menanyakan seberapa sering makanan biasanya dimakan selama periode yang lebih lama, membuatnya lebih cocok untuk mengestimasi asupan jangka panjang dan kebiasaan.

Mengapa survei diet sering meremehkan asupan energi?

Responden cenderung lupa atau menghilangkan makanan dan salah menilai porsi, dan pelaporan kurang lebih menonjol di antara orang dengan berat badan lebih tinggi, menghasilkan bias ke bawah yang sistematis yang telah didokumentasikan oleh studi metodologis.