Kuesioner Frekuensi Makanan

Kuesioner frekuensi makanan (KFM) adalah instrumen penilaian diet terstruktur yang menanyakan seberapa sering, dan terkadang dalam jumlah berapa, responden telah mengonsumsi setiap item dalam daftar makanan tetap selama periode waktu tertentu seperti tahun lalu. Ini dirancang untuk menangkap asupan kebiasaan jangka panjang secara ekonomis, yang menjadikannya instrumen utama studi kohort gizi berskala besar.

Definition

Kuesioner frekuensi makanan adalah instrumen laporan mandiri yang terdiri dari daftar makanan yang telah ditentukan dan kategori respons frekuensi konsumsi (opsional dengan pertanyaan ukuran porsi) yang digunakan untuk memperkirakan asupan diet seseorang yang biasa selama periode referensi yang diperpanjang.

Scope

Entri ini mencakup logika desain KFM, varian semikuantitatifnya, apa yang diukurnya dengan baik dan buruk, serta bagaimana validitas dan reproduktifitasnya ditetapkan. Ini memperlakukan KFM sebagai metode pengukuran dalam penilaian diet, bukan sebagai alat untuk diagnosis atau resep diet individu.

Core questions

• Bagaimana daftar makanan tetap dengan kategori frekuensi mendekati asupan biasa?
• Apa yang membedakan KFM semikuantitatif dari yang kualitatif?
• Seberapa dapat direproduksi dan valid perkiraan KFM terhadap ukuran referensi?
• Pertanyaan penelitian mana yang lebih memilih KFM daripada ingatan atau catatan?

Key concepts

• Daftar makanan tetap
• Kategori respons frekuensi
• Ukuran porsi semikuantitatif
• Asupan kebiasaan (jangka panjang)
• Reproduktifitas dan validitas relatif
• Kesalahan pengukuran sistematis
• Spesifisitas populasi daftar makanan

Mechanisms

KFM menyajikan daftar makanan tertutup yang dipilih untuk menangkap sumber utama energi dan nutrisi yang diminati dalam populasi target. Untuk setiap item, responden melaporkan frekuensi konsumsi yang biasa; KFM semikuantitatif menambahkan ukuran porsi tipikal sehingga asupan dapat dikuantifikasi. Frekuensi yang dilaporkan digabungkan dengan data komposisi nutrisi untuk memperkirakan asupan harian rata-rata. Karena bergantung pada memori dan daftar makanan generik, KFM menghasilkan informasi peringkat (siapa yang makan lebih banyak atau lebih sedikit nutrisi) lebih andal daripada jumlah absolut, dan membawa kesalahan sistematis, spesifik individu yang telah ditunjukkan oleh studi biomarker cukup besar (Subar et al., 2003; Kipnis et al., 2003).

Clinical relevance

KFM menyediakan banyak data paparan dalam penelitian kohort diet-penyakit, sehingga memahami sifat pengukurannya adalah bagian dari penilaian epidemiologi gizi. Entri ini menjelaskan bagaimana instrumen menghasilkan bukti dan bukan merupakan dasar untuk penilaian atau saran diet individu.

Epidemiology

KFM semikuantitatif divalidasi dan dipopulerkan dalam kohort prospektif besar, di mana biaya rendah dan administrasi mandirinya memungkinkan paparan diet diukur pada puluhan ribu peserta (Willett et al., 1985). Pekerjaan biomarker selanjutnya dalam studi OPEN mengukur seberapa jauh asupan energi dan protein yang dilaporkan KFM menyimpang dari ukuran referensi objektif.

Evidence & guidelines

Konsensus metodologis menyatakan bahwa KFM harus divalidasi terhadap metode referensi yang lebih rinci (ingatan, catatan, atau biomarker pemulihan) dalam populasi tempat ia akan digunakan, dan bahwa perkiraannya paling baik diinterpretasikan sebagai peringkat individu daripada mengukur asupan absolut (Willett et al., 1985; Subar et al., 2003).

History

Riwayat diet berbasis frekuensi mendahului KFM modern, tetapi validasi Willett dan rekan pada tahun 1985 menetapkan KFM semikuantitatif sebagai instrumen standar dan dapat direproduksi untuk epidemiologi. Keterbatasannya dipertajam pada awal tahun 2000-an ketika studi validasi berbasis biomarker mendokumentasikan besarnya dan struktur kesalahan pengukurannya.

Debates

Dapatkah KFM memperkirakan asupan absolut atau hanya memberi peringkat individu?

Karena KFM bergantung pada daftar tetap dan frekuensi yang diingat, studi biomarker menunjukkan kesalahan sistematis yang besar dalam asupan absolut, menyebabkan banyak metodolog memperlakukan keluaran KFM sebagai alat untuk memberi peringkat paparan daripada mengukur jumlah sebenarnya.

Key figures

• Walter Willett
• Amy Subar
• Victor Kipnis

Seminal works

• willett-1985
• kipnis-2003

Frequently asked questions

Apa yang diukur KFM yang tidak diukur oleh satu ingatan 24 jam?

KFM menargetkan asupan kebiasaan, jangka panjang selama berbulan-bulan atau setahun, sedangkan satu ingatan 24 jam hanya menangkap satu hari dan harus diulang untuk mendekati asupan biasa.

Mengapa hasil KFM sering digambarkan lebih baik untuk peringkat daripada untuk asupan absolut?

Validasi terhadap biomarker menunjukkan KFM membawa kesalahan sistematis yang substansial dalam jumlah absolut, sehingga lebih andal dalam mengurutkan orang dari asupan rendah ke tinggi daripada mengukur asupan sebenarnya.