تحلیل پروفیل بافت
تحلیل پروفیل بافت (TPA) یک روش مکانیکی عینی است که جویدن را شبیهسازی میکند تا خواص بافتی محصولات غذایی را اندازهگیری کند. TPA که در سال ۱۹۶۸ توسط بورن ابداع شد، از یک تحلیلگر بافت (دستگاهی که نیروها و حرکات تعریفشدهای را به نمونه اعمال میکند) برای تولید منحنی نیرو-زمان استفاده میکند که از آن چندین ویژگی بافتی (سختی، فنریت، جویدنی بودن، چسبندگی، چسبندگی) استخراج و کمیسازی میشوند.
مطالعهٔ کامل روش
برای خواندن این بخش با حساب رایگان وارد شوید.
نقشهٔ روش
همسایگی روشهای مرتبط — برای کاوش، یک گره را برگزینید.
منابع
نحوهٔ استناد به این صفحه
ScholarGate. (2026, June 3). Texture Profile Analysis (TPA). ScholarGate. https://scholargate.app/fa/food-science/texture-profile-analysis
کدام روش؟
این روش را در کنار نزدیکترین روشهای خویشاوندش بگذارید و آنها را کنار هم بخوانید — کتابخانه کتابها را روی میز میگشاید؛ انتخاب با شماست.
- تحلیل توصیفی کمیعلوم غذایی↔ مقایسه
- رئولوژیعلوم غذایی↔ مقایسه
- سلطه زمانی احساساتعلوم غذایی↔ مقایسه
ارجاعشده در
Similar methods
در این صفحه مشکلی دیدید؟ گزارش دهید یا اصلاحی پیشنهاد کنید →