Ernährungsbeurteilung bei Athleten und aktiven Personen

Die Ernährungsbeurteilung bei Athleten evaluiert, ob die Zufuhr den hohen und sportspezifischen Anforderungen von Training und Wettkampf entspricht, wobei die Energieverfügbarkeit – die Energieaufnahme im Verhältnis zum Energieverbrauch durch körperliche Aktivität und zur fettfreien Masse – als zentrales Konzept hervortritt. Körperzusammensetzung, Nahrungsaufnahme und Marker des Energie- und Mikronährstoffstatus werden im Hinblick auf Leistungsziele und nicht auf Bevölkerungsdurchschnitte interpretiert.

Definition

Die Ernährungsbeurteilung bei Athleten und aktiven Personen ist die aktivitätsadaptierte Anwendung der Beurteilung von Ernährung, Anthropometrie und Energiestatus, bei der die Energieverfügbarkeit und die Körperzusammensetzung im Hinblick auf die Anforderungen von Training und Wettkampf und nicht im Vergleich zu Normen der sitzenden Bevölkerung bewertet werden.

Scope

Der Eintrag behandelt das Konzept der Energieverfügbarkeit und ihrer Syndrome niedriger Verfügbarkeit, die Beurteilung der Körperzusammensetzung und der Nahrungsaufnahme bei aktiven Personen sowie die Konsensrahmen, die die sportliche Ernährungsbeurteilung leiten. Er ist referenziell-pädagogisch und methodologisch und beschreibt, wie Status und Energieadäquanz bei Athleten gemessen werden; er enthält keine Trainings-, Ernährungs- oder individualisierten Leistungsvorschriften.

Core questions

• Was ist Energieverfügbarkeit und warum ist sie zentral für die Athletenbeurteilung?
• Wie werden Körperzusammensetzung und Nahrungsaufnahme bei aktiven Personen beurteilt?
• Welche Gesundheits- und Leistungskonsequenzen hat eine niedrige Energieverfügbarkeit?
• Wie definieren und operationalisieren Konsensrahmen den relativen Energiemangel im Sport?

Key concepts

• Energieverfügbarkeit
• Niedrige Energieverfügbarkeit und RED-S
• Beurteilung der Körperzusammensetzung bei Athleten
• Beurteilung der Nahrungsaufnahme bei hochintensivem Training
• Kohlenhydrat- und Proteinbedarf im Verhältnis zur Trainingsbelastung
• Mikronährstoffstatus (z. B. Eisen) bei aktiven Personen

Key theories

Relativer Energiemangel im Sport (RED-S)

Das IOC-Konsensmodell beschreibt ein Syndrom, bei dem eine niedrige Energieverfügbarkeit – eine unzureichende Energieaufnahme zur Deckung sowohl des Energieverbrauchs durch körperliche Aktivität als auch der grundlegenden physiologischen Funktionen – mehrere Körpersysteme und die Leistung beeinträchtigt, wodurch das frühere Konzept der weiblichen Athletentriade auf Athleten beider Geschlechter erweitert wird.

Mechanisms

Die Energieverfügbarkeit ist definiert als die diätetische Energieaufnahme abzüglich des Energieverbrauchs durch körperliche Aktivität, normiert auf die fettfreie Masse; wenn sie zu niedrig ist, reguliert der Körper physiologische Prozesse herunter, was zu den Multisystemeffekten führt, die im RED-S-Modell (Mountjoy et al., 2018) beschrieben sind. Die Beurteilung schätzt daher sowohl die Aufnahme (durch Ernährungsbeurteilung) als auch den Energieverbrauch durch körperliche Aktivität, zusammen mit der Körperzusammensetzung und ausgewählten biochemischen Markern, und interpretiert diese im Hinblick auf die erhöhten Anforderungen des Trainings und den Leistungskontext des Athleten (Thomas et al., 2016).

Clinical relevance

Die Ernährungsbeurteilung bei Athleten unterstützt die Erkennung einer niedrigen Energieverfügbarkeit und ihrer Gesundheits- und Leistungskonsequenzen und fördert die Bewertung von sportmedizinischen Ernährungsstudien in den Gesundheitswissenschaften. Dieser Eintrag beschreibt, wie die Energieadäquanz und der Status bei aktiven Personen gemessen werden; er ist keine Grundlage für individuelle diagnostische, diätetische oder Behandlungsentscheidungen.

Epidemiology

Eine niedrige Energieverfügbarkeit und verwandte Syndrome sind in vielen Sportarten anerkannt, insbesondere in solchen, die Schlankheit oder Ausdauer betonen, und der RED-S-Rahmen wurde entwickelt, weil diese Probleme über die ursprünglich beschriebene weibliche Athletentriade hinaus Athleten beider Geschlechter betreffen (Mountjoy et al., 2018). Diese Breite ist der Grund, warum die Beurteilung der Energieverfügbarkeit in aktiven Populationen betont wird.

Evidence & guidelines

Die gemeinsame Stellungnahme der Academy of Nutrition and Dietetics, der Dietitians of Canada und des American College of Sports Medicine (Thomas et al., 2016) legt die Ernährungsbeurteilung und -anforderungen für sportliche Leistungen fest, und der IOC RED-S-Konsens (Mountjoy et al., 2018) bietet den Rahmen für die Beurteilung und Konzeptualisierung einer niedrigen Energieverfügbarkeit.

History

Die sportliche Ernährungsbeurteilung verlagerte sich von einem Fokus auf die Makronährstoffaufnahme für die Leistung hin zum vereinheitlichenden Konzept der Energieverfügbarkeit: Die weibliche Athletentriade hob die Folgen eines Energiedefizits hervor, und der RED-S-Konsens des IOC (Mountjoy et al., 2018) erweiterte dies zu einem Multisystemmodell. Gemeinsame professionelle Stellungnahmen (Thomas et al., 2016) konsolidierten die Beurteilungspraxis für Athleten.

Debates

Wie sollte eine niedrige Energieverfügbarkeit gemessen und definiert werden?

Die Energieverfügbarkeit ist schwer präzise zu quantifizieren, da sowohl die Aufnahme als auch der Energieverbrauch durch körperliche Aktivität mit Fehlern behaftet sind und die Schwellenwerte und Surrogatmarker zur Identifizierung einer problematisch niedrigen Verfügbarkeit weiterhin diskutiert werden.

Seminal works

• thomas-2016-acsm
• mountjoy-2018-reds

Frequently asked questions

Was ist Energieverfügbarkeit und warum ist sie für Athleten wichtig?

Energieverfügbarkeit ist die diätetische Energie, die nach Abzug des Energieverbrauchs durch körperliche Aktivität zur Unterstützung grundlegender physiologischer Funktionen übrig bleibt, ausgedrückt im Verhältnis zur fettfreien Masse. Wenn sie zu niedrig ist, können mehrere Körpersysteme und die Leistung beeinträchtigt werden, weshalb sie für die Athletenbeurteilung zentral ist.

Wie unterscheidet sich die Ernährungsbeurteilung bei Athleten von der bei der Allgemeinbevölkerung?

Aufnahme, Körperzusammensetzung und biochemische Marker werden im Hinblick auf die hohen und sportspezifischen Anforderungen von Training und Wettkampf und nicht im Vergleich zu Normen für sitzende Personen interpretiert, wobei besonderes Augenmerk darauf gelegt wird, ob Energie und Schlüssel Nährstoffe zur Trainingsbelastung passen.