Process / pipelineSensory Evaluation
تحليل وصفي كمي
التحليل الوصفي الكمي (QDA) هو طريقة تقييم حسي شاملة طورها ستون وزملاؤه في السبعينيات، وتستخدم لجنة مدربة لوصف شدة السمات الحسية في المنتجات الغذائية. يوفر QDA ملفات تعريف مفصلة وكمية للنكهة والرائحة والملمس والمظهر، مما يسمح للباحثين ومطوري المنتجات بتوصيف المنتجات ومقارنتها بموضوعية.
افتح في MethodMindقريبًاApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
فيديوقريبًا
اقرأ الطريقة كاملة
للأعضاء فقط
تسجيل الدخولسجّل الدخول بحساب مجاني لقراءة هذا القسم.
خريطة المناهج
محيط المناهج ذات الصلة — اختر عقدةً للاستكشاف.
المصادر
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
كيف تستشهد بهذه الصفحة
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/ar/food-science/quantitative-descriptive-analysis
أيُّ منهج؟
ضع هذا المنهج إلى جانب أقرب نظائره واقرأهما جنباً إلى جنب — المكتبة تضع الكتب على الطاولة، والاختيار لك.
- مقياس "بالضبط كما ينبغي" (JAR)علوم الأغذية↔ قارن
- الهيمنة الزمنية للأحاسيسعلوم الأغذية↔ قارن
- تحليل الملمسعلوم الأغذية↔ قارن